tag:blogger.com,1999:blog-62970019859732099192024-03-15T21:30:45.526-04:00Voyage au bout de la tarteLaurence G.http://www.blogger.com/profile/04478829538440641359noreply@blogger.comBlogger462125tag:blogger.com,1999:blog-6297001985973209919.post-49297029536233391672021-08-24T18:37:00.001-04:002021-08-24T18:37:34.292-04:00Pesto végétalien de feuilles de céleri-rave <p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_KMEJAlwvZ3r01hND6hlpwuOfKKd9LiSs0iBdJkx5Kpqfd9D0ZFCMw_Y25efMMCl0dxGcMNSy6q6OgmkoPg_w7tWbY75FHt5RadROOdppaIoW5IJMZpKhsyXvmIuuOO18hMG4XGrN/s2048/IMG_0037.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_KMEJAlwvZ3r01hND6hlpwuOfKKd9LiSs0iBdJkx5Kpqfd9D0ZFCMw_Y25efMMCl0dxGcMNSy6q6OgmkoPg_w7tWbY75FHt5RadROOdppaIoW5IJMZpKhsyXvmIuuOO18hMG4XGrN/w640-h480/IMG_0037.jpeg" width="640" /></a></div><br />Ne sachant que faire des longues tiges feuillues des céleris-raves que j'ai acquis cet après-midi, j'ai bien vite interrogé les Internets à ce sujet. Quelques clics plus tard, j'ai décidé d'intégrer les tiges à un potage, mais de conserver les feuilles pour le pesto végane que voici.<p></p><p><br /></p><p><b>Ingrédients</b></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>250 g de feuilles de céleri-rave <u>sans les tiges</u> (les feuilles de deux céleris-raves)</li><li>1 1/2 tasse (375 ml) d'huile de tournesol ou d'olive</li><li>120 g (1 tasse) de graines de tournesol écalées, crues et non salées</li><li>45 g (1 tasse) de flocons de levure alimentaire</li><li>5 gousses d'ail</li><li>Sel</li></ul><p></p><p><br /></p><p>Préchauffer le four à 180°C/ 350°F. </p><p>Étendre les graines de tournesol sur une petite plaque à pâtisserie ou sur une assiette à tarte. Les enfourner et les cuire environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, en prenant soin de bien surveiller la cuisson pour éviter qu'elles ne brûlent.</p><p>Porter une grande casserole d'eau bien salée à ébullition, puis y plonger les feuilles de céleri-rave pendant 1 minute. Égoutter les feuilles, puis les plonger immédiatement dans un bain d'eau glacé. Égoutter les feuilles, puis les essorer avec les mains pour en retirer le surplus d'eau.</p><p>Mettre tous les ingrédients dans un robot culinaire. Réduire en purée homogène, mais légèrement granuleuse.</p><p>Conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique ou congeler. Il est possible de le congeler dans des bacs à glaçons, puis de mettre les cubes ainsi obtenus dans un contenant ou un sac hermétique au congélateur, de façon à avoir des portions individuelles de pesto sous la main.</p><p><br /></p><p><br /></p><p><b>Source: </b>adaptation de <b><a href="https://julieaube.com/pesto-de-feuilles-de-celeri-rave/" target="_blank">cette recette</a></b></p>Laurence G.http://www.blogger.com/profile/04478829538440641359noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6297001985973209919.post-16409007976348250962021-07-28T17:45:00.000-04:002021-07-28T17:45:48.269-04:00Clafoutis aux cerises Montmorency<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7ON2n47FUvspD4R4gXgo6U20jFF9zjbVmGocQYYSFACWUPeVpBoqN8QVc9jpzT-U2B0buFgDALDJ61rPwF1SVho69nrDXJtUcUqi9BTOlU4_oiRnVljR1ZFrJk1G7NN8gIuPgnjo-/s2048/IMG_0012.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7ON2n47FUvspD4R4gXgo6U20jFF9zjbVmGocQYYSFACWUPeVpBoqN8QVc9jpzT-U2B0buFgDALDJ61rPwF1SVho69nrDXJtUcUqi9BTOlU4_oiRnVljR1ZFrJk1G7NN8gIuPgnjo-/w640-h480/IMG_0012.JPG" width="640" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">La saison des cerises Montmorency bat son plein. Il s'agit d'une variété de griottes avec une chair tendre et un bon équilibre sucré/acidulé qui se prêtent particulièrement bien au clafoutis.</span></div><p></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Puisqu'un de mes proches ne peut consommer de produits laitiers, j'ai remplacé le lait et le beurre par leur équivalent végétal. Libre à vous de faire de même ou pas.</span></p><p></p><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOf-HTehGp5eIurnfcZoZCFiiWnmnbyjSUHGt0lGnUfoYYYsTBF-l7Pt7zRVyDrLsWY92zj2Mv82XSrugy18VEdKllltSxp0iah31WbjZuuS2wVTWHPDYtAY-O_r8c75R9JVyBCpvY/s2048/IMG_0018.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOf-HTehGp5eIurnfcZoZCFiiWnmnbyjSUHGt0lGnUfoYYYsTBF-l7Pt7zRVyDrLsWY92zj2Mv82XSrugy18VEdKllltSxp0iah31WbjZuuS2wVTWHPDYtAY-O_r8c75R9JVyBCpvY/w640-h480/IMG_0018.JPG" width="640" /></a></div><p></p><p style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: inherit;">Ingrédients</span></b></p><p style="text-align: left;"></p><ul style="text-align: left;"><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">325 g de cerises Montmorency, équeutées, mais avec le noyau</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">4 oeufs</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">65 g de cassonade (sucre roux)</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">1 pincée de sel</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">2 c. soupe d'eau-de-vie de cassis, ou de toute autre eau-de-vie fruitée</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">2 c. thé d'extrait de vanille</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">100 g de farine</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">200 ml de lait, végétal ou non</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">40 g de beurre fondu, végétal ou laitier au choix, plus un peu pour graisser le moule</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Un peu de sucre glace, pour garnir</span></li></ul><p></p><p></p><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: inherit;">Préparation</span></b></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: inherit;"><br /></span></b></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: whitesmoke;"><span style="font-family: inherit;">Préchauffer le four à 190°C/ 375°F.</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: whitesmoke;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: whitesmoke;"><span style="font-family: inherit;">Graisser un moule à tarte profond. Y verser les cerises équeutées. Réserver.</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: whitesmoke;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: whitesmoke;"><span style="font-family: inherit;">Dans un grand bol, battre les oeufs avec la cassonade et le sel. Ajouter l'eau-de-vie et la vanille. Ajouter la farine et fouetter jusqu'à homogénéité. Ajouter le lait progressivement en continuant de fouetter, jusqu'à homogénéité. Ajouter le beurre fondu et mélanger à nouveau jusqu'à homogénéité. Verser l'appareil ainsi obtenu sur les cerises dans le moule graissé.</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: whitesmoke;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: whitesmoke;"><span style="font-family: inherit;">Cuire 35 à 40 minutes.</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: whitesmoke;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: whitesmoke;">Servir froid ou tiède, saupoudré d'un peu de sucre glace.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: whitesmoke;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: whitesmoke;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: whitesmoke;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: whitesmoke;"><span style="font-family: inherit;"><b>Source: </b>adaptation de <b><a href="https://www.cahierdecuisine.com/les-recettes/clafoutis-cerises-montmorency-mamie-r30463.html" target="_blank">cette recette</a></b></span></span></div><p></p>Laurence G.http://www.blogger.com/profile/04478829538440641359noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6297001985973209919.post-52434299897644298522021-01-10T15:43:00.003-05:002021-08-27T12:09:34.037-04:00Bagels tout garnis<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2bBQOe_N48VBEsLJDRpxk_ATbo5-KnNQeyTN_V7QZKPu1XknbEAReYvYHtjJ2X7wkAE5FHb6rSJiHV11crbooApRqogh12xoSn5dWq_sSaqZCr32S1f7qcpbcoRFuVBnFOPtITp7L/s2048/IMG_0910.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1498" data-original-width="2048" height="468" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2bBQOe_N48VBEsLJDRpxk_ATbo5-KnNQeyTN_V7QZKPu1XknbEAReYvYHtjJ2X7wkAE5FHb6rSJiHV11crbooApRqogh12xoSn5dWq_sSaqZCr32S1f7qcpbcoRFuVBnFOPtITp7L/w640-h468/IMG_0910.JPG" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Voici de fort délicieux <i>everything bagels, </i>ou bagels tout garnis. À moins que vous ayez la chance d'avoir une bagelerie à proximité de chez vous, ils vous feront oublier ceux, souvent beaucoup trop mous, du commerce. Ceux-ci, à l'inverse, sont bien consistants, comme un bagel est censé l'être.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbPWXOngx9_lOAbzS8jChM6DWk5FMERtWOIRLgkGn72NuA4w05eZDL4OW0FfmPfjR-AxTjZWapQZlITCTkq1ETD2LhyphenhyphenPss7GfYz2-Q3YpzjwbOADUJQOr9Vy7vvv3gBdGqpN3GkE7v/s2048/IMG_0911.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbPWXOngx9_lOAbzS8jChM6DWk5FMERtWOIRLgkGn72NuA4w05eZDL4OW0FfmPfjR-AxTjZWapQZlITCTkq1ETD2LhyphenhyphenPss7GfYz2-Q3YpzjwbOADUJQOr9Vy7vvv3gBdGqpN3GkE7v/w640-h480/IMG_0911.JPG" width="640" /></a></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><b>Ingrédients pour 8 bagels</b><p></p><p><i>Bagels</i></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>1 1/2 tasse (375 ml) d'eau tiède</li><li>11 g (2 3/4 c. thé) de levure sèche active régulière</li><li>12 g (1 c. soupe) de cassonade (sucre roux)</li><li>500 g (4 tasses) de farine à pain <u>(</u>PAS de la farine tout-usage)</li><li>2 c. thé de sel</li><li>1 c. soupe d'huile végétale, pour enduire le bol</li></ul><div><i>Bain d'eau bouillante</i></div><div><ul style="text-align: left;"><li><span style="background-color: #f3f3f3;">2 litres (8 tasses) d'eau</span></li><li><span style="background-color: #f3f3f3;">75 g (1/4 tasse) de miel</span></li></ul></div><p></p><p><br /></p><p><i>Garniture </i>(<b>* voir note au bas de la recette</b>)</p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>2 c. soupe de graines de pavot</li><li>2 c. soupe de graines de sésame </li><li>1 c. soupe de flocons d'oignons séchés</li><li>1 c. soupe de flocons d'ail séchés</li><li>1 c. soupe de gros sel (facultatif)</li><li>1 blanc d'oeuf, mélangé à 1 c. soupe d'eau</li></ul><p></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgU-p2I6vH7NMwITMCGwsQWYEaQ05YI5rLnViLiyD5MRv1VFTgRMkJ7D4ZdPtGEJjMXNt76_EUuAqc4qGJK4fkyJsV0YPrk_1ktKWJHDsMW3twpYsI_Q22vSpop0UEDFDDACNj2Eoa/s2048/IMG_0914.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgU-p2I6vH7NMwITMCGwsQWYEaQ05YI5rLnViLiyD5MRv1VFTgRMkJ7D4ZdPtGEJjMXNt76_EUuAqc4qGJK4fkyJsV0YPrk_1ktKWJHDsMW3twpYsI_Q22vSpop0UEDFDDACNj2Eoa/w640-h480/IMG_0914.JPG" width="640" /></a></div><br /><i><br /></i><p></p><p><b>Préparation</b></p><p>Dans un bol, mélanger l'eau tiède, la levure sèche active et la cassonade. Laisser reposer 10 minutes à température pièce.</p><p><span style="font-family: inherit;">Dans un grand bol, mélanger la farine à pain et le sel. Y ajouter le mélange de levure et mélanger jusqu'à la formation d'une pâte. </span></p><p><span style="font-family: inherit;">Sur un plan de travail légèrement fariné, pétrir la pâte à la main pendant 5 minutes.</span></p><p><span style="font-family: inherit;">Utiliser l'huile végétale pour huiler un grand bol propre. Y déposer la pâte et couvrir le bol d'un linge à vaisselle humide. Laisser le tout reposer à température pièce jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume. (Cela peut prendre environ 60 minutes, mais la durée est variable.)</span></p><p><span style="font-family: inherit;">Couvrir deux plaques à pâtisserie de papier parchemin.</span></p><p><span style="font-family: inherit;">Quand la pâte a bien doublé de volume, lui donner un coup de poing pour la dégonfler. </span></p><p><span style="font-family: inherit;">Sur un plan de travail légèrement fariné, diviser la pâte en 8 parts égales et former une boule avec chaque part. Avec l'index, percer chaque boule au centre pour former un trou d'environ 3 cm de diamètre. Déposer les bagels ainsi formés à raison de 4 par plaque à pâtisserie, en les espaçant bien. Couvrir d'un linge à vaisselle humide pour la durée de la préparation du bain d'eau bouillante.</span></p><p><span style="background-color: #f3f3f3; color: #222222; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Préchauffer le four à 220°C/ 425°F.</span></span></p><p><span style="background-color: #f3f3f3; color: #222222; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Dans un bol, mélanger les graines de pavot, les graines de sésame, les flocons d'oignon, les flocons d'ail et le gros sel. Réserver.</span></span></p><p>Dans une grande casserole, mélanger l'eau et le miel. Porter à ébullition à feu vif, puis réduire à feu moyen-vif.</p><p>À raison de 2 bagels à la fois, déposer les bagels dans le bain d'eau bouillante et pocher (cuire) 1 minute de chaque côté. Déposer ensuite à nouveau les bagels sur les plaques à pâtisserie.</p><p>Avec un pinceau, badigeonner le dessus des 8 bagels avec le mélange de blanc d'oeuf et d'eau. Tremper ensuite le côté badigeonné dans le mélange de garniture. Remettre les bagels garnis sur les plaques à pâtisserie, côté garni vers le haut.</p><p>Cuire les bagels au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, en prenant soin de tourner les plaques à mi-cuisson. Laisser refroidir complètement, puis ranger dans un contenant hermétique.</p><p><br /></p><p>Les bagels se conservent quelques jours à température pièce, 1 semaine au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.</p><p><b><br /></b></p><p><b>* Note</b>: Il est aussi possible d'utiliser un mélange d'assaisonnement pour bagels tout-garnis déjà préparé du commerce.</p><p><br /></p><p><b>Source:</b> <b><a href="https://sallysbakingaddiction.com/homemade-everything-bagels/" target="_blank">cette recette</a></b></p>Laurence G.http://www.blogger.com/profile/04478829538440641359noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6297001985973209919.post-26326532546889833342020-06-03T20:06:00.001-04:002020-06-14T14:31:31.360-04:00Gâteau aux carottes cru<div class="separator">
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<div style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4KooH3raDkD5zH_R7qlmkJmyYYP_TxaXl_WFTcwVZnRHbxw-5mkmKZykX5mt1iERlpdg-1uh_R1Hf4EdvmM9xX8d4IxqThA3-Pu3L8Lkm0spiKej6E1p8AOsTK3PGABD_eRQj0H6z/w640-h480/IMG_0630.jpeg" width="640" /></div>
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<br /></div>
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J'ai déniché cette recette un peu expérimentale mais fort délicieuse <a href="https://www.miss-recipe.com/2017/09/gateau-aux-carottes-cru.html" style="font-weight: bold;">sur le blogue de Miss Recipe</a><b>.</b> </div>
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Par son glaçage aux cajous, ce gâteau n'est pas sans rappeler <b><a href="https://voyageauboutdelatarte.blogspot.com/2016/08/mini-gateaux-au-fromage-sans-fromage-la.html#comment-form">un autre gâteau cru que j'ai réalisé il y a de cela près de quatre ans</a></b>.</div>
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<br /></div>
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<b>Ingrédients</b></div>
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<i>Gâteau</i></div>
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<ul style="text-align: left;">
<li style="text-align: justify;">165 g (1 1/2 tasse) de dattes séchées dénoyautées</li>
<li style="text-align: justify;">150 g (1 1/2 tasse) de noix de Grenoble en morceaux</li>
<li style="text-align: justify;">155 g (1 1/2 tasse) de carottes pelées et râpées</li>
<li style="text-align: justify;">1 c. thé d'essence de vanille</li>
<li style="text-align: justify;">1/4 c. thé de cannelle moulue</li>
</ul>
</div>
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<i>Glaçage</i></div>
<div>
<ul style="text-align: left;">
<li style="text-align: justify;">120 g (1 tasse) de cajous trempés dans l'eau pendant au minimum 2 heures, puis égouttés</li>
<li style="text-align: justify;">1/3 tasse (85 ml) d'huile de coco</li>
<li style="text-align: justify;">Le jus d'1/2 citron</li>
<li style="text-align: justify;">3 c. soupe de sirop d'érable</li>
<li style="text-align: justify;">1 c. thé d'essence de vanille</li>
</ul>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcRXSfmqunJ1kkPJKSboMT4pOKzZlmfLGM_7Ati_36yTSNdRosyUczItwuj8SOjA6WmPIVEL8gjmvXUDzLI47t-k7nGX8nTpO5yt2SMHrS9BOrmVvuR25E1s9Hgaz-0qII2Qvy6iVN/w640-h480/IMG_0635.jpeg" width="640" /></div>
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<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Préparation</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
Au robot culinaire, mettre tous les ingrédients du gâteau cru et faire tourner environ 2 minutes, jusqu'à ce que le mélange commence à s'agglomérer en boule.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Répartir dans un moule de 20 x 20 cm (ou dans un moule à pain pour une version plus épaisse) recouvert de papier parchemin. Bien presser de manière égale au fond du moule. Réserver au réfrigérateur.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Au robot culinaire, mettre tous les ingrédients du glaçage et laisser tourner jusqu'à ce que le mélange soit aussi lisse que possible. Verser sur le gâteau aux carottes, égaliser et réfrigérer pour un minimum de deux heures avant de couper.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Source:</b> <b><a href="https://www.miss-recipe.com/2017/09/gateau-aux-carottes-cru.html" target="_blank">cette recette</a></b></div>
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<br /></div>
Laurence G.http://www.blogger.com/profile/04478829538440641359noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6297001985973209919.post-88881246806621040162020-05-25T19:41:00.002-04:002020-05-25T19:41:58.847-04:00Salade repas d'orge, de kale, de pois chiches et de feta<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkHSF_JA2uQgoAwvYzuwQVFTELlVOhWJwPwq2cZsbYJz1Q3fIZDXneEHeGkzSKku52M5polz2tdDCGJQ_uYkOd2khu4U5AKUMBrAZ9IQr4hnknok3SGd7dujNxI_o9Q7J-KYZjNG_j/s1600/IMG_0589.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkHSF_JA2uQgoAwvYzuwQVFTELlVOhWJwPwq2cZsbYJz1Q3fIZDXneEHeGkzSKku52M5polz2tdDCGJQ_uYkOd2khu4U5AKUMBrAZ9IQr4hnknok3SGd7dujNxI_o9Q7J-KYZjNG_j/s640/IMG_0589.jpeg" width="640" /></a></div>
Comme je l'avais déjà constaté <b><a href="https://voyageauboutdelatarte.blogspot.com/2019/06/salade-mediterraneenne-lorge-et-aux.html">il y a de cela à peu près un an</a></b>, l'orge se prête très bien aux salades repas bien nourrissantes. Le mélange de saveurs et de textures de celle-ci est particulièrement satisfaisant.</div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b>
<b><br /></b>
<b>Ingrédients pour 4 à 6 portions en plat principal</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Salade</i></div>
<ul>
<li style="text-align: justify;">1 tasse (250 ml) d'orge perlé ou d'orge mondé, sec</li>
<li style="text-align: justify;">Assez d'eau pour cuire l'orge <span style="font-size: x-small;">(2 tasses/500 ml pour l'orge perlé, 3 tasses/750 ml pour l'orge mondé)</span></li>
<li style="text-align: justify;">Sel</li>
<li style="text-align: justify;">Les feuilles d'1 chou frisé (kale), sans les tiges centrales, déchiquetées grossièrement</li>
<li style="text-align: justify;">2 boîtes de 540 ml de pois chiches, égouttés et rincés</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>Garniture</i></div>
<ul>
<li style="text-align: justify;">1/2 tasse (125 ml) de graines de tournesol écalées, crues et non salées</li>
<li style="text-align: justify;">2/3 tasse (165 ml) de fromage feta émietté</li>
<li style="text-align: justify;">la chair de 2 avocats, coupée en cubes</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Vinaigrette</i></div>
<ul>
<li style="text-align: justify;">4 c. soupe de vinaigre de cidre</li>
<li style="text-align: justify;">2 c. soupe de miel</li>
<li style="text-align: justify;">Le zeste d'1/2 citron, râpé finement</li>
<li style="text-align: justify;">1 c. soupe de jus de citron</li>
<li style="text-align: justify;">1/4 tasse (65 ml) d'huile d'olive</li>
<li style="text-align: justify;">Sel, poivre</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Préparation</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Dans une casserole de taille moyenne, mettre l'orge, l'eau et une pincée de sel. Couvrir. Porter à ébullition, puis réduire à feu très doux et laisser mijoter, soit pendant environ 30 minutes pour l'orge perlé, soit pendant environ 45 à 60 minutes pour l'orge mondé, ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et les grains tendres. Une fois que l'orge a terminé de cuire, retirer le couvercle, aérer avec une fourchette et laisser refroidir complètement.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Dans un petit bocal, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette en secouant vigoureusement le bocal fermé. Réserver.</div>
<br />
Dans un saladier, mélanger l'orge refroidie, les feuilles de chou frisé et les pois chiches. Ajouter la vinaigrette et bien mélanger.<br />
<br />
Au moment de servir, ajouter sur la salade la garniture de graines de tournesol, de fromage feta émietté et de cubes d'avocat.<br />
<br />
<br />
<br />
<b>Source:</b> adaptation de <b><a href="https://sweetpeasandsaffron.com/kale-barley-and-feta-salad-with-a-honey-lemon-vinaigrette/">cette recette</a></b><br />
<br />Laurence G.http://www.blogger.com/profile/04478829538440641359noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6297001985973209919.post-791241878129004002020-05-16T19:17:00.003-04:002020-05-16T19:17:49.737-04:00Lait doré<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnfdRTbBTKLat7gS3jVoqTv1M_F7QfhewckUYaUWPR7zE5FJcZ5fP6_mGgUZjT4Myio9862VVjDT_p4Vg3l3lpmJVVZM1hgQMYJ1iHyJ_ky5OhrsOR6q7nuEEkziAA5jyqOSZcet2m/s1600/IMG_0576.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1201" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnfdRTbBTKLat7gS3jVoqTv1M_F7QfhewckUYaUWPR7zE5FJcZ5fP6_mGgUZjT4Myio9862VVjDT_p4Vg3l3lpmJVVZM1hgQMYJ1iHyJ_ky5OhrsOR6q7nuEEkziAA5jyqOSZcet2m/s640/IMG_0576.jpeg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
La racine fraîche de curcuma est beaucoup plus florale et infiniment moins âcre que le curcuma en poudre. En plus de sa saveur, elle donne à cette boisson chaude sa belle couleur dorée.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Attention: le curcuma, ça tache. Au besoin, frottez ensuite votre planche à découper et votre couteau avec du bicarbonate de soude et quelques gouttes d'eau pour les détacher. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Ingrédients pour 1 portion</b></div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">2 tasses (500 ml) de lait, végétal ou de vache <span style="font-size: x-small;">(au choix)</span></li>
<li style="text-align: justify;">1 1/2 cm de racine fraîche <span style="font-size: x-small;">(ou surgelée)</span> de curcuma, émincée</li>
<li style="text-align: justify;">1 cm de racine fraîche <span style="font-size: x-small;">(ou surgelée)</span> de gingembre, émincée</li>
<li style="text-align: justify;">5 gousses de cardamome, fendues</li>
<li style="text-align: justify;">1/2 bâton de cannelle</li>
<li style="text-align: justify;">1 pincée de muscade râpée</li>
<li style="text-align: justify;">1 bonne pincée de poivre noir moulu</li>
<li style="text-align: justify;">2 c. soupe de sirop d'érable</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Préparation</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Dans une petite casserole, mettre tous les ingrédients et mélanger un peu avec une petite cuillère. Porter à ébullition à feu vif, puis réduire à feu doux et laisser frémir pendant 10 à 15 minutes.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Passer le mélange chaud dans une passoire fine et verser le liquide dans une grande tasse. Servir immédiatement.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Source:</b> adaptation de <b><a href="https://www.tasteofhome.com/article/turmeric-tea-recipe/">cette recette</a></b></div>
Laurence G.http://www.blogger.com/profile/04478829538440641359noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6297001985973209919.post-88566362539909196392020-04-13T19:09:00.001-04:002020-04-28T13:06:01.609-04:00Pain roulé au saumon, sauce béchamel<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYBYlDoMEKlyC_pMErtQP8Ms6vSmdqW5-HA9WO2hxAYNzdNlkTk_C7KV1ilChJLiUoQEiBABfVWDJ2ElnkX_kz_BkAmnzX6Xlt9FEUNu3iOyshubcJMGyqzWCcxYzMgwuCWnsA-eeb/s1600/IMG_0549.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYBYlDoMEKlyC_pMErtQP8Ms6vSmdqW5-HA9WO2hxAYNzdNlkTk_C7KV1ilChJLiUoQEiBABfVWDJ2ElnkX_kz_BkAmnzX6Xlt9FEUNu3iOyshubcJMGyqzWCcxYzMgwuCWnsA-eeb/s640/IMG_0549.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Ce saumon roulé en croûte est l'une des recettes ayant bercé mon enfance. Il m'est même arrivé d'en demander à ma mère pour mon anniversaire.<br />
<br />
En ces temps de confinement, c'est exactement le genre de réconfort dont j'ai besoin.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglQq9yJ3QmfLsUpR5f8BgutzgAAgmGtsm72YMr4229TbcA7273raz9zRDTuuP8LfZ9oLP2TR-UO3P2EjLhbdmTknUwDTgvF7gLQbTCPlSNNeBTM0aGEXrVo6djXTCYSZJ-L5bbB1YM/s1600/IMG_0546.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglQq9yJ3QmfLsUpR5f8BgutzgAAgmGtsm72YMr4229TbcA7273raz9zRDTuuP8LfZ9oLP2TR-UO3P2EjLhbdmTknUwDTgvF7gLQbTCPlSNNeBTM0aGEXrVo6djXTCYSZJ-L5bbB1YM/s640/IMG_0546.JPG" width="640" /></a></div>
<b><br /></b>
<b>Ingrédients pour 6 à 8 portions</b><br />
<b><br /></b>
<i>Pain au saumon</i><br />
<br />
<ul>
<li>265 g (2 tasses) de farine tout-usage, plus un peu pour abaisser</li>
<li>1 c. thé de sel</li>
<li>3 c. thé de levure chimique (poudre à pâte)</li>
<li>180 g (3/4 tasse) de beurre, à température pièce, plus un peu pour graisser</li>
<li>1 oeuf</li>
<li>Du lait (un peu moins que 3/4 tasse/185 ml)</li>
<li>Un filet de saumon d'environ 500 g, cuit et émietté (ou alors l'équivalent en conserve, égoutté)</li>
<li>1 poignée de persil frisé frais, haché finement</li>
<li>Le jus d'1/2 citron</li>
<li>Sel, poivre</li>
</ul>
<div>
<i style="background-color: #f3f3f3;"><br /></i></div>
<div>
<i style="background-color: #f3f3f3;">Sauce béchamel</i></div>
<div>
<ul>
<li><span style="background-color: #f3f3f3;">3 tasses (750 ml)de lait</span></li>
<li><span style="background-color: #f3f3f3;">3 c. soupe de farine</span></li>
<li><span style="background-color: #f3f3f3;">3 c. soupe de beurre</span></li>
<li><span style="background-color: #f3f3f3;">1 pincée de muscade</span></li>
<li><span style="background-color: #f3f3f3;">Sel, poivre</span></li>
</ul>
</div>
<div>
<i><br /></i></div>
<div>
<b>Préparation</b></div>
<div>
<b><br /></b></div>
<div>
<i>Pour le pain au saumon</i></div>
<div>
<span style="background-color: #f3f3f3; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Préchauffer le four à 175°C/ 350°F. Graisser un grand plat rectangulaire allant au four.</span></span></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Dans un grand bol, tamiser la farine avec le sel et la levure chimique. Ajouter le beurre et mélanger à la cuillère.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Dans une tasse à mesurer, craquer l'oeuf. Ajouter du lait jusqu'à 3/4 tasse (185 ml). Mélanger, puis verser dans le mélange de farine. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Dans un grand bol, mélanger le saumon émietté, le persil et le jus de citron. Saler, poivrer et mélanger. Réserver.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser la pâte en un rectangle d'environ 30 cm par 40 cm. Y répartir le mélange de saumon en laissant un espace de 1 à 2 cm de chaque côté de la pâte.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5hJTIiR_QYdpPS8kEduCdYdxDjzF05GvNefqug0QMl9KK57FDCq5tXfCGjW1mhBTcTFOaRVYLP0r3wt8JBbFiyLe6WJey4b0BdKYeMPq3N-R9fRuJcNu7oF-cCeA3kagB7K9vnYwH/s1600/IMG_0539.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5hJTIiR_QYdpPS8kEduCdYdxDjzF05GvNefqug0QMl9KK57FDCq5tXfCGjW1mhBTcTFOaRVYLP0r3wt8JBbFiyLe6WJey4b0BdKYeMPq3N-R9fRuJcNu7oF-cCeA3kagB7K9vnYwH/s200/IMG_0539.JPG" width="200" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Rouler le tout sur le côté le plus court de façon à obtenir un rouleau de 40 cm de long. Bien sceller sur le long et aux extrémités.<br />
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1rA62ZZHwK6OxETVZJ4i5zZ2On2Yk0CwfP_59plZOJ2L3FOM4yxzZgO7oHAuwNwkK78VnvMPQyicrgRgh-m9teR-XDQMEKO-8O8wf7DsKild8MIpcI3aPFsQ5UA7MajWquRTTA8aj/s1600/IMG_0541.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1rA62ZZHwK6OxETVZJ4i5zZ2On2Yk0CwfP_59plZOJ2L3FOM4yxzZgO7oHAuwNwkK78VnvMPQyicrgRgh-m9teR-XDQMEKO-8O8wf7DsKild8MIpcI3aPFsQ5UA7MajWquRTTA8aj/s200/IMG_0541.JPG" width="200" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Transférer dans le plat graissé. Cuire 60 à 75 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.</div>
<div>
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div>
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div>
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div>
<i><span style="background-color: #f3f3f3; font-family: inherit;">Pour la sauce béchamel</span></i></div>
<div>
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: inherit;">Pendant la cuisson du pain, préparer la sauce.</span></div>
<div>
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: inherit;"><br /></span></div>
<span style="background-color: #f3f3f3; line-height: 18px;"><span style="font-family: inherit;">Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine et mélanger pendant 1 minute. Ajouter le lait, le sel, le poivre et la muscade. Cuire en remuant sans arrêt pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit assez épaisse pour napper une cuillère qu'on y trempe. Réserver.</span></span><br />
<span style="background-color: #f3f3f3; line-height: 18px;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span>
<span style="background-color: #f3f3f3; line-height: 18px;"><span style="font-family: inherit;">Servir des tranches de pain au saumon nappées de sauce béchamel avec des légumes comme accompagnement.</span></span><br />
<span style="background-color: #f3f3f3; line-height: 18px;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span>
<span style="background-color: #f3f3f3; line-height: 18px;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span>
<span style="background-color: #f3f3f3; line-height: 18px;"><span style="font-family: inherit;"><b>Source:</b> ma mère.</span></span>Laurence G.http://www.blogger.com/profile/04478829538440641359noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-6297001985973209919.post-90640900292213865162020-01-10T13:30:00.000-05:002020-01-10T13:30:09.933-05:00Tofu magique de Loounie, sauce presque magique au tahini<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjucJTf1mzYHpc1S-1Wn99GVEhCZcjijtFLQyczxOhjh_jAOVJ3EFlS97Eo9YWlH97SM27t7QuEtOnRFdxVkUnVGsbtQTQVRYotRg-SUsjLhUSWLQjhdEU0wUClM3a4A8TuaBsGLWks/s1600/IMG_0368.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1229" data-original-width="1600" height="490" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjucJTf1mzYHpc1S-1Wn99GVEhCZcjijtFLQyczxOhjh_jAOVJ3EFlS97Eo9YWlH97SM27t7QuEtOnRFdxVkUnVGsbtQTQVRYotRg-SUsjLhUSWLQjhdEU0wUClM3a4A8TuaBsGLWks/s640/IMG_0368.jpeg" width="640" /></a></div>
C'est d'abord par Grande soeur, puis par <b><a href="https://katiaaupaysdesmerveilles.blogspot.com/2020/01/tofu-magique-de-loounie.html#comment-form">Katia</a> </b>que j'ai entendu parler de cette recette de tofu qui semble connaître un vif succès depuis quelques années. La première m'a sommée de l'essayer avec une <b><a href="https://boblechef.com/recettes/tofu-magique-selon-loounie">sauce au tahini </a> </b>et la seconde a comparé la texture à celle de ris de veau panés. Il ne m'en fallait pas plus.<br />
<br />
La créatrice de cette recette affirme qu'elle a le pouvoir de faire apprécier le tofu à quiconque prétend ne pas l'aimer. La texture et le goût sont extrêmement satisfaisants. Les restes sont aussi bons froids que chauds et se prêtent à toutes sortes de recettes où du poulet aurait pu être utilisé, par exemple. C'est déjà la deuxième fois que j'en prépare cette semaine!<br />
<br />
La sauce est facultative, mais très savoureuse.<br />
<br />
Comme la taille des blocs de tofu peut varier, j'ai conservé certaines indications judicieuses qui proviennent de la publication de Katia.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUULk_ry1nImUm9hGCCteF_TXb6Kp8tzuWIapm9RfElaChEVG5HeN3SrQwdXUIkIv7LO5aPemhKBiAvT3dm_SEKrq490BzQzKKMo2loSdxGquQ-FYMZobzNpX9y84wnD8xkgPTSOVo/s1600/IMG_0375+2.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUULk_ry1nImUm9hGCCteF_TXb6Kp8tzuWIapm9RfElaChEVG5HeN3SrQwdXUIkIv7LO5aPemhKBiAvT3dm_SEKrq490BzQzKKMo2loSdxGquQ-FYMZobzNpX9y84wnD8xkgPTSOVo/s640/IMG_0375+2.jpeg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<b>Ingrédients</b><br />
<i>Tofu</i><br />
<ul>
<li>1 bloc de tofu extra-ferme, de 350 g <span style="font-size: x-small;">ou</span> 454 g, défait avec les doigts en morceaux de la grosseur d'une bouchée</li>
<li>1 c. soupe de vinaigre de cidre <span style="font-size: x-small;">ou</span> de jus de citron</li>
<li>1 c. soupe de sauce soya <span style="font-size: x-small;">ou</span> tamari</li>
<li>1 c. soupe de sirop d'érable</li>
<li>2 c. soupe de fécule de maïs (maïzena) <span style="font-size: x-small;">(facultatif, mais augmente le croustillant)</span></li>
<li>1/3 tasse (20 g <span style="font-size: x-small;">ou </span>85 ml) <span style="font-size: x-small;">ou</span> 1/2 tasse (30 g <span style="font-size: x-small;">ou </span>125 ml) de flocons de levure alimentaire <span style="font-size: x-small;">(selon la taille du bloc de tofu)</span></li>
<li>1 à 2 c. soupe d'huile végétale <span style="font-size: x-small;">(si on choisit de cuire le tofu au poêlon)</span></li>
</ul>
<br />
<i>Sauce</i><br />
<br />
<ul>
<li>1/2 tasse (125 ml) de tahini</li>
<li>1 c. soupe de vinaigre de cidre <span style="font-size: x-small;">ou </span>de jus de citron</li>
<li>1 c. soupe de sauce soya <span style="font-size: x-small;">ou</span> tamari</li>
<li>1 c. soupe de sirop d'érable</li>
<li>1 c. soupe de flocons de levure alimentaire</li>
<li>1 petite gousse d'ail</li>
<li>1/3 à 1/2 tasse (85 à 125 ml) d'eau</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Préparation</b></div>
<div>
<b><br /></b></div>
<div>
<i><b>Pour le tofu</b></i></div>
<div>
Dans un bol, mettre le tofu. Ajouter le vinaigre de cidre ou le jus de citron, la sauce soya ou tamari ainsi que le sirop d'érable. Mélanger. Ajouter la fécule de maïs et mélanger. Ajouter les flocons de levure alimentaire et mélanger.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Deux modes de cuisson sont possibles:</div>
<div>
<u>1) au poêlon</u></div>
<div>
Dans un grand poêlon, chauffer l'huile végétale à feu moyen-vif. Déposer le tofu et bien étaler. Cuire pendant environ 10 minutes en ne mélangeant pas trop souvent, afin que le croustillant se développe.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<u>2) au four</u></div>
<div>
<span style="background-color: #f3f3f3; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Préchauffer le four à 190°C/ 375°F. </span></span></div>
<div>
<span style="background-color: #f3f3f3; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Couvrir une plaque à pâtisserie de papier parchemin. Y étaler le tofu. Cuire pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce que le tofu soit bien doré et croustillant. </span></span></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><br /></b></div>
<div>
<i><b>Pour la sauce</b></i></div>
<div>
Dans un mélangeur, mettre le tahini, le vinaigre de cidre ou le jus de citron, la sauce soya ou tamari, le sirop d'érable, les flocons de levure alimentaire, la gousse d'ail et 1/3 tasse (85 ml) d'eau. Au mélangeur, réduire en sauce lisse. Au besoin, ajouter un peu d'eau si la sauce est trop épaisse et faire fonctionner le mélangeur à nouveau.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
La sauce se conserve environ 1 semaine au réfrigérateur.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Source: </b><a href="https://loouniecuisine.com/" style="font-weight: bold;">cette recette</a>, avec <b><a href="https://boblechef.com/recettes/tofu-magique-selon-loounie">celle-ci</a></b></div>
Laurence G.http://www.blogger.com/profile/04478829538440641359noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6297001985973209919.post-11157844397336659622019-12-26T15:19:00.000-05:002019-12-26T15:22:00.249-05:00Bûche au citron meringuée<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1lerbsVn2WGZuQRzDRdVTxNjAS_tP6paGA4Y4aTa3b3AgPwF5POicXa8VxsqnVL0ziNFBrbD6s1dOJkl716Q9WAHAotaZ8v9QDe57sE2J2L8Oz9Y-C7neomRYQEHmskbPPJ0Fflk_/s1600/IMG_0294.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1lerbsVn2WGZuQRzDRdVTxNjAS_tP6paGA4Y4aTa3b3AgPwF5POicXa8VxsqnVL0ziNFBrbD6s1dOJkl716Q9WAHAotaZ8v9QDe57sE2J2L8Oz9Y-C7neomRYQEHmskbPPJ0Fflk_/s640/IMG_0294.jpeg" width="640" /></a></div>
<br />
Cette délicieuse bûche façon tarte au citron italienne est ce qui a clos le souper du réveillon de cette année.<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGqDz5tZqGGNB_sYJgWCM5oBm_dR1TVMIJXWgVhXJCOLx0mll6zUVK6JvOzRvCOpIC9Pg0WdZ1a5g8MvPI5eM32pIEg719AMehIgbu03_WSlpQmCU_UN7GgXyPSiCaXlBMI1DZAXhy/s1600/IMG_0306.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1173" data-original-width="1600" height="468" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGqDz5tZqGGNB_sYJgWCM5oBm_dR1TVMIJXWgVhXJCOLx0mll6zUVK6JvOzRvCOpIC9Pg0WdZ1a5g8MvPI5eM32pIEg719AMehIgbu03_WSlpQmCU_UN7GgXyPSiCaXlBMI1DZAXhy/s640/IMG_0306.jpeg" width="640" /></a></div>
<br />
<b>Ingrédients</b><br />
<br />
<i>Crème au citron</i><br />
<ul>
<li>Le jus et le zeste râpé finement de 3 citrons</li>
<li>1 c. soupe de fécule de maïs (maïzena)</li>
<li>4 jaunes d'oeufs</li>
<li>140 g de sucre glace (sucre en poudre)</li>
<li>30 g de beurre, fondu et légèrement refroidi</li>
<li>1 feuille de gélatine ou alors 3 g de gélatine en poudre</li>
</ul>
<br />
<i>Génoise</i><br />
<ul>
<li>3 blancs d'oeufs</li>
<li>1 pincée de sel</li>
<li>30 g de sucre glace (sucre en poudre)</li>
<li>3 jaunes d'oeufs</li>
<li>20 g de sucre glace (sucre en poudre)</li>
<li>70 g de farine à pâtisserie tamisée</li>
<li>35 g de lait</li>
<li>1 c. thé d'essence de vanille</li>
<li>25 g d'huile</li>
</ul>
<br />
<i>Sirop au citron</i><br />
<ul>
<li>50 g d'eau</li>
<li>50 g de jus de citron</li>
<li>100 g de sucre glace (sucre en poudre)</li>
</ul>
<br />
<i>Meringue italienne</i><br />
<ul>
<li>125 g de blancs d'oeufs</li>
<li>200 g de sucre</li>
<li>70 g d'eau</li>
</ul>
<br />
<i>Chantilly</i><br />
<ul>
<li>200 g de crème à fouetter bien froide</li>
<li>1 c. thé de sucre glace (sucre en poudre)</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh95Yk3ekjqTA3om5MP6Mr6GJrgPlf1AGbMNf0hKNxPmTUdofPiipjgGdgOI2MzjUJrO9tUw1nAFXiwCGVTpDlv_iH6gYtHkVzPShAZtARXPrLmr0dyBVYkO5cmcTfe942p2NkuEnFu/s1600/IMG_0298.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh95Yk3ekjqTA3om5MP6Mr6GJrgPlf1AGbMNf0hKNxPmTUdofPiipjgGdgOI2MzjUJrO9tUw1nAFXiwCGVTpDlv_iH6gYtHkVzPShAZtARXPrLmr0dyBVYkO5cmcTfe942p2NkuEnFu/s640/IMG_0298.jpeg" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Préparation</b></div>
<div>
<b><br /></b></div>
<div>
<b><i>Pour la crème au citron</i></b></div>
<div>
Dans un petit bol contenant un peu d'eau froide, mettre la gélatine. (Si la gélatine est en poudre, éviter de mélanger.) Réserver.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Dans un bol, mélanger au fouet souple le jus et zeste de citron avec la fécule de maïs. Verser dans une petite casserole.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Dans un bol, mélanger au fouet souple les jaunes d'oeufs et le sucre glace. Verser ce mélange ainsi que le beurre dans la petite casserole où se trouve déjà le mélange de jus de citron.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Chauffer à feu moyen en mélangeant constamment au fouet souple. Lorsque la préparation épaissit légèrement et nappe bien une cuillère qu'on y trempe, ajouter la gélatine égouttée et bien mélanger. Poursuivre la cuisson 2 minutes en mélangeant constamment, puis retirer du feu. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Verser la crème de citron dans un contenant et poser de la pellicule plastique directement sur la surface de la préparation. Laisser refroidir complètement au réfrigérateur.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><i>Pour la génoise</i></b></div>
<div style="text-align: start;">
<span style="background-color: #f3f3f3; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Préchauffer le four à 170°C/ 340°F. Tapisser une plaque à pâtisserie d'environ 29 x 35 cm de papier parchemin.</span></span></div>
<div style="text-align: start;">
<span style="background-color: #f3f3f3; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: start;">
<span style="background-color: #f3f3f3; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Au batteur, fouetter les blancs d'oeufs avec le sel et les 30 g de sucre glace jusqu'à former une neige aussi ferme que possible. Réserver au réfrigérateur.</span></span></div>
<div style="text-align: start;">
<span style="background-color: #f3f3f3; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: start;">
<span style="background-color: #f3f3f3; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Au batteur, fouetter les jaunes d'oeufs avec les 20 g de sucre glace jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le lait, la vanille, puis la farine tamisée et finalement l'huile. Incorporer les blancs d'oeufs en neige au mélange en pliant délicatement à l'aide d'une spatule en caoutchouc. </span></span></div>
<div style="text-align: start;">
<span style="background-color: #f3f3f3; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: start;">
<span style="background-color: #f3f3f3; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Verser la préparation sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin. Bien égaliser la surface à la spatule. </span></span></div>
<div style="text-align: start;">
<span style="background-color: #f3f3f3; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: start;">
<span style="background-color: #f3f3f3; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Enfourner et cuire pendant 12 à 15 minutes en surveillant pour ne pas trop cuire.</span></span></div>
<div style="text-align: start;">
<span style="background-color: #f3f3f3; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: start;">
<span style="background-color: #f3f3f3; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Immédiatement à la sortie du four, renverser le papier parchemin sur lequel se trouve la génoise sur un torchon humide. Rouler délicatement le torchon avec la génoise sans trop serrer. Mettre le tout au réfrigérateur et laisser refroidir complètement.</span></span></div>
<div style="text-align: start;">
<span style="background-color: #f3f3f3; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: start;">
<br /></div>
<div style="text-align: start;">
<span style="background-color: #f3f3f3; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><b><i>Pour le sirop au citron.</i></b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3;">Dans une petite casserole, mélanger l'eau, le jus de citron et le sucre glace. Porter à ébullition et retirer du feu dès que le point d'ébullition est atteint. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3;">Verser dans un petit bol et réfrigérer jusqu'à refroidissement complet.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3;"><b><i>Pour la meringue italienne</i></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
Mettre les blancs d'oeufs dans la cuve d'un batteur muni d'un fouet (ou dans un grand bol). Réserver.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Dans une casserole, mélanger le sucre e<span style="background-color: #f3f3f3;">t l'eau. Porter à ébullition en gardant un thermomètre à confiserie à proximité. Dès que le mélange est à ébullition, démarrer le batteur à vitesse maximale pour fouetter les blancs d'oeufs et mettre le thermomètre dans le sucre en train de cuire.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3;">Lorsque la température du suc<span style="font-family: inherit;">re est à</span><span style="font-family: inherit;"> 120°C, retirer du feu et immédiatement verser le sucre sur les blancs en faisant couler en filet sur le bord du bol sans toucher le fouet qui continue de fonctionner.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: inherit;">Laisser fouetter jusqu'à refroidissement complet. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3;">Réserver la meringue italienne au réfrigérateur.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3;"><b><i>Pour la chantilly et son mélange avec la crème au citron</i></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
Mettre le bol du batteur et son fouet au congélateur pendant au moins une dizaine de minutes.</div>
<div style="text-align: justify;">
Les sortir du congélateur. Immédiatement, fouetter la crème avec le sucre glace jusqu'à l'obtention d'une chantilly.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Incorporer la crème au citron à la chantilly en pliant délicatement à l'aide d'une spatule en caoutchouc, jusqu'à homogénéité. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Couvrir la surface de la préparation de pellicule plastique et réfrigérer jusqu'au moment du montage.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><i>Pour le montage</i></b></div>
<div style="text-align: justify;">
S'assurer que toutes les composantes de la bûche sont bien froides.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Dérouler la génoise et l'imbiber avec le sirop au citron. Lorsque le sirop est bien absorbé par la génoise, garnir toute la surface de la génoise avec la crème au citron-chantilly.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Rouler délicatement la génoise sur elle-même, sans trop serrer afin d'éviter que la crème au citron ne ressorte. Prendre délicatement la bûche pour la retirer du linge humide et la poser sur une grande assiette de service.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
À l'aide d'une poche à pâtisserie munie d'une douille cannelée, décorer la bûche avec la meringue italienne. (À défaut d'une poche et d'une douille, il est possible d'étendre la meringue sur la bûche à l'aide d'une spatule en caoutchouc, puis de passer les dents d'une fourchette sur toute la surface.)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Au chalumeau, dorer la meringue. Mettre au réfrigérateur immédiatement et garder au frais jusqu'au moment de servir.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Source: </b>adaptation de <b><a href="https://cuisinezavecdjouza.fr/buche-au-citron-meringuee-facile/">cette recette</a></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCGsSjfC2bHzXtX0SxOym6XC5Bwmyxa0-9_Ut_eHSBr5gaSG8CA_X5AlzbFYdx6AWvR-05dy3Hwv4rW5n3kohJ94lH8AjHxoNUirkhj7lxtfoN7bqQCr_mIWIanFIBJN_yqRVhiHEB/s1600/IMG_0302.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCGsSjfC2bHzXtX0SxOym6XC5Bwmyxa0-9_Ut_eHSBr5gaSG8CA_X5AlzbFYdx6AWvR-05dy3Hwv4rW5n3kohJ94lH8AjHxoNUirkhj7lxtfoN7bqQCr_mIWIanFIBJN_yqRVhiHEB/s640/IMG_0302.jpeg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Laurence G.http://www.blogger.com/profile/04478829538440641359noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6297001985973209919.post-35521354325971429452019-12-22T18:39:00.001-05:002021-12-23T09:32:33.768-05:00Stollen<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1vALvzjstuDgzY96xfzBZvRgEhpMdK95AqMLlIqmKOAz2DW9luv0baIC79v0-CEvpYBHoZIISad7MnvyJlKzDTaLQtKWPNNqal-ceYH551Wq3jP2LuHWK_sO1krZS5n3BEdU_kyUO/s1600/IMG_0291.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1vALvzjstuDgzY96xfzBZvRgEhpMdK95AqMLlIqmKOAz2DW9luv0baIC79v0-CEvpYBHoZIISad7MnvyJlKzDTaLQtKWPNNqal-ceYH551Wq3jP2LuHWK_sO1krZS5n3BEdU_kyUO/s640/IMG_0291.jpeg" width="640" /></a></div>
<span style="background-color: #f3f3f3;"><br /></span>
<span style="background-color: #f3f3f3;">Le Stollen est une brioche allemande de Noël. Cette version-ci est généreusement emplie de fruits secs, d'écorces d'agrumes confites et d'amandes avec en plus un coeur de pâte d'amande. C'est délicieux comme petit-déjeuner, à l'heure du thé ou comme dessert. </span><br />
<span style="background-color: #f3f3f3;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqsMW5jnk8PhuvOFVdjPXmqh-vmERTy99COwFQvcEwrmH-jt4L-x5vTk04fVw5dfZCJXAgQt2WJDJkQ7zAD8humZIp3maPvPk1PqW8phQ8vSOp7l4jgt4I_DftXdmrN7ernLnsV15E/s1600/IMG_0282.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqsMW5jnk8PhuvOFVdjPXmqh-vmERTy99COwFQvcEwrmH-jt4L-x5vTk04fVw5dfZCJXAgQt2WJDJkQ7zAD8humZIp3maPvPk1PqW8phQ8vSOp7l4jgt4I_DftXdmrN7ernLnsV15E/s640/IMG_0282.jpeg" width="640" /></a></div>
<span style="background-color: #f3f3f3;"><br /></span>
<b style="background-color: #f3f3f3;">Ingrédients pour 4 Stollen</b><br />
<b style="background-color: #f3f3f3;"><br /></b>
<i style="background-color: #f3f3f3;">Levain</i><br />
<ul>
<li><span style="background-color: #f3f3f3;">18 g de levure sèche active</span></li>
<li><span style="background-color: #f3f3f3;">1 c. thé de sucre</span></li>
<li><span style="background-color: #f3f3f3;">Un peu d'eau tiède (pas trop chaude)</span></li>
<li><span style="background-color: #f3f3f3;">145 g de farine tout usage non blanchie</span></li>
<li><span style="background-color: #f3f3f3;">105 g de farine à pain</span></li>
<li><span style="background-color: #f3f3f3;">240 ml de lait</span></li>
</ul>
<div>
<i style="background-color: #f3f3f3;"><br /></i></div>
<div>
<i style="background-color: #f3f3f3;">Suite de la recette</i></div>
<div>
<ul>
<li><span style="background-color: #f3f3f3;">190 g de farine tout usage non blanchie</span></li>
<li><span style="background-color: #f3f3f3;">190 g de farine à pain</span></li>
<li><span style="background-color: #f3f3f3;">50 g de sucre</span></li><li><span style="background-color: #f3f3f3;">315 g de beurre</span></li>
<li><span style="background-color: #f3f3f3;">Le zeste râpé finement d'1 citron</span></li>
<li><span style="background-color: #f3f3f3;">2 g de cannelle</span></li>
<li><span style="background-color: #f3f3f3;">1 pincée de muscade</span></li>
<li><span style="background-color: #f3f3f3;">10 g de fleur de sel</span></li>
<li><span style="background-color: #f3f3f3;">405 g de raisins de Corinthe secs (<b>*</b>voir notes au bas de la recette)</span></li>
<li><span style="background-color: #f3f3f3;">375 g de raisins secs blonds</span></li>
<li><span style="background-color: #f3f3f3;">180 g d'amandes en bâtonnets</span></li>
<li><span style="background-color: #f3f3f3;">25 ml de rhum ambré</span></li>
<li><span style="background-color: #f3f3f3;">95 g d'écorces de citron confites, coupées en dés</span></li>
<li><span style="background-color: #f3f3f3;">65 g d'écorces d'orange confites, coupées en dés</span></li>
<li><span style="background-color: #f3f3f3;">280 g de pâte d'amande, divisée en 4 morceaux roulés en boudins de 15 à 20 cm de long</span></li>
</ul>
<i style="background-color: #f3f3f3;"></i><br />
<div>
<i style="background-color: #f3f3f3;"><i style="background-color: #f3f3f3;"><br /></i></i></div>
<i style="background-color: #f3f3f3;">
Finition</i></div>
<div>
<ul>
<li><span style="background-color: #f3f3f3;">Beurre fondu</span></li>
<li><span style="background-color: #f3f3f3;">sucre en poudre (sucre glace)</span></li>
</ul>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbIRNR74_Ay2jN7qeCgRliFp-lx16qsEIje7c8dIqDh1GZCYL6Pc8byZMImUMqYSA3MA1nrrbs9X-xjOYgUMOXXAwQKuDR1C1c6X-wJyPEly9ylAUnyXPrqPE2tU10p1pbfraZfPW5/s1600/IMG_0284.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbIRNR74_Ay2jN7qeCgRliFp-lx16qsEIje7c8dIqDh1GZCYL6Pc8byZMImUMqYSA3MA1nrrbs9X-xjOYgUMOXXAwQKuDR1C1c6X-wJyPEly9ylAUnyXPrqPE2tU10p1pbfraZfPW5/s640/IMG_0284.jpeg" width="640" /></a></div>
<span style="background-color: #f3f3f3;"><br /></span></div>
</div>
<div>
<b style="background-color: #f3f3f3;">Préparation</b></div>
<div>
<b style="background-color: #f3f3f3;"><br /></b></div>
<div>
<i style="background-color: #f3f3f3;">Pour le levain</i></div>
<div>
<span style="background-color: #f3f3f3;">Dans un petit bol, mélanger la levure, le sucre et l'eau tiède. Laisser reposer 10 minutes.</span></div>
<div>
<span style="background-color: #f3f3f3;"><br /></span></div>
<div>
<span style="background-color: #f3f3f3;">Dans la cuve d'un mélangeur, mélanger tous les ingrédients du levain et pétrir au crochet jusqu'à ce qu'il soit lisse et homogène. Couvrir la cuve avec un linge propre et laisser reposer 2 heures ou jusqu'à ce que le levain ait doublé de volume.</span></div>
<div>
<span style="background-color: #f3f3f3;"><br /></span>
<span style="background-color: #f3f3f3;"><br /></span></div>
<div>
<i style="background-color: #f3f3f3;">Pour la suite de la recette</i></div>
<div>
<span style="background-color: #f3f3f3;">Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier pachemin. Réserver.</span></div>
<div>
<span style="background-color: #f3f3f3;"><br /></span></div>
<div>
<span style="background-color: #f3f3f3;">Ajouter dans la cuve le reste de la farine, le sucre, le beurre, le zeste de citron et les épices. Pétrir pendant 5 minutes ou jusqu'au décollement de la pâte.</span></div>
<div>
<span style="background-color: #f3f3f3;"><br /></span></div>
<div>
<span style="background-color: #f3f3f3;">Ajouter la fleur de sel, les raisons de Corinthe, les raisins blonds, les amandes en bâtonnets, le rhum ainsi que les écorces de citron et d'orange confites. Mélanger.</span></div>
<div>
<span style="background-color: #f3f3f3;"><br /></span></div>
<div>
<span style="background-color: #f3f3f3;">Diviser la pâte en 4 parts égales.</span></div>
<div>
<span style="background-color: #f3f3f3;"><br /></span></div>
<div>
<span style="background-color: #f3f3f3;">Prendre une des 4 parts et l'abaisser sur un plan de travail légèrement fariné à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Ajouter le boudin de pâte d'amandes au centre. Façonner comme un petit pain. Poser le petit pain sur une des plaques à pâtisserie tapissée. Répéter avec toutes les parts de pâte, en plaçant 2 petits pains par plaque à pâtisserie.</span></div>
<div>
<span style="background-color: #f3f3f3;"><br /></span></div>
<div>
<span style="background-color: #f3f3f3;">Laisser les Stollen reposer pendant 2 heures à température pièce.</span></div>
<div>
<span style="background-color: #f3f3f3;"><br /></span></div>
<div>
<span style="background-color: #f3f3f3;">Cuire au four p<span style="font-family: inherit;">réchauffé à<span style="text-align: justify;"> 175°C/ 350°F pendant 35 à 40 minutes. Attention de ne pas trop les cuire.</span></span></span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: #f3f3f3; text-align: justify;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: #f3f3f3; text-align: justify;"><i>Pour la finition</i></span></span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: #f3f3f3; text-align: justify;">Laisser refroidir. Badigeonner généreusement les Stollen de beurre fondu au pinceau. Saupoudrer de sucre en poudre. </span></span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: #f3f3f3; text-align: justify;"><br /></span></span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: #f3f3f3; text-align: justify;"><b>Notes:</b></span></span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: #f3f3f3; text-align: justify;">* Au préalable, il est suggéré de tremper les raisins de Corinthe dans du thé Earl Grey (ou dans un thé noir épicé) chaud (infusion de 3 minutes) pendant 90 minutes avant de bien les égoutter puis de les incorporer à la recette. Cette étape est facultative.</span></span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: #f3f3f3; text-align: justify;"><br /></span></span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: #f3f3f3; text-align: justify;">**Un mélangeur est suggéré pour pétrir la pâte, mais celle-ci peut aussi être pétrie à la main.</span></span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: #f3f3f3; text-align: justify;"><br /></span></span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: #f3f3f3; text-align: justify;">***Le Stollen peut se conserver 2 ou 3 semaines au réfrigérateur. Il peut aussi être congelé.</span></span></div>
<div>
<span style="background-color: #f3f3f3;"><br /></span></div>
<div>
<span style="background-color: #f3f3f3;"><br /></span>
<span style="background-color: #f3f3f3;"><br /></span>
<span style="background-color: #f3f3f3;"><br /></span></div>
<div>
<span style="background-color: #f3f3f3;"><br /></span></div>
<div>
<span style="background-color: #f3f3f3;"><b>Source: </b>adaptation de <b><a href="https://www.lapresse.ca/gourmand/recettes/201911/29/01-5251770-desserts-des-fetes-le-stollen-dolivier-potier.php">cette recette</a></b></span></div>
<div>
<br /></div>
Laurence G.http://www.blogger.com/profile/04478829538440641359noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6297001985973209919.post-38622588228472460172019-11-25T14:36:00.001-05:002020-10-08T14:47:26.103-04:00Tortilla aux pommes de terre<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieWeWd-aF9OEmUraHJCeSUoAhz1jzvR_tEJLcW9AnZJCTAYluVnLC8E0hcQkQUeSN0KMTp1t0PovAaoKzZKv2nUuLop3EsShYsC33XkbYGkRWKU4qwXlmvUHE1lcBy-U-LAZRliH8R/s1600/IMG_0231.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieWeWd-aF9OEmUraHJCeSUoAhz1jzvR_tEJLcW9AnZJCTAYluVnLC8E0hcQkQUeSN0KMTp1t0PovAaoKzZKv2nUuLop3EsShYsC33XkbYGkRWKU4qwXlmvUHE1lcBy-U-LAZRliH8R/s640/IMG_0231.jpeg" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Voici une tapa classique qu'il n'est nullement nécessaire de présenter en détail.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<b></b><br />
<div style="text-align: justify;">
<b><b>Ingrédients</b></b></div>
<b>
</b>
<ul>
<li style="text-align: justify;">400 g de pommes de terre (2 à 4, selon la taille), pelées, coupées en deux puis coupées en tranches d'un peu moins que 5 mm d'épaisseur</li>
<li style="text-align: justify;">1 oignon, haché</li>
<li style="text-align: justify;">Huile d'olive</li>
<li style="text-align: justify;">Sel</li>
<li style="text-align: justify;">6 oeufs, battus</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Préparation</b></div>
<div style="text-align: justify;">
Dans un poêlon antiadhésif d'environ 21 cm de diamètre, chauffer une généreuse quantité d'huile à feu moyen. Ajouter les pommes de terre et l'oignon, puis réduire à feu doux. Saler et mélanger. Faire revenir pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Dans une passoire, verser le mélange de pommes de terre et d'oignon pour en retirer l'excédent d'huile. Ne conserver qu'une c. soupe d'huile.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Dans un grand bol, mettre les oeufs et le mélange de pommes de terre et d'oignon. Saler et mélanger.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Dans le même poêlon, chauffer la c. soupe d'huile, toujours à feu doux, puis verser le mélange d'oeufs. Poser un couvercle ou une grande assiette sur le poêlon et laisser cuire jusqu'à ce que le côté de la tortilla faisant face au poêlon soit légèrement doré.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
À l'aide d'une grande assiette, retourner la tortilla dans l'assiette, puis la remettre dans le poêlon afin de cuire l'autre côté. Poser à nouveau le couvercle (ou l'assiette) sur le poêlon jusqu'à la fin de la cuisson.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Quand la tortilla est prête, la retourner dans une assiette propre, puis la couper en pointe.<br />
<br />
Servir chaud ou froid.<br />
<br />
<b>Source: </b>adaptation de <b><a href="https://www.pequerecetas.com/receta/tortilla-de-patatas-con-cebolla/">cette recette</a></b></div>
Laurence G.http://www.blogger.com/profile/04478829538440641359noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6297001985973209919.post-63290081666251793852019-11-06T17:59:00.002-05:002019-11-10T11:07:45.965-05:00Légumes, pois chiches et tofu rôtis aux graines de tournesol - vinaigrette miso et érable<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsVvTGTEb6bMf4yaxUsHhw1Nct-metDhlNZkQgaCzh36CNdLYRFzlMlcpvYGK3Eqe5jBKA0Lrs2T6gDaL09xYEOFdSP_Z2Jz31iFEMyGb7w6Swt8fVjvOBn45NIHn0HsRug2fLNxtl/s1600/IMG_0213.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsVvTGTEb6bMf4yaxUsHhw1Nct-metDhlNZkQgaCzh36CNdLYRFzlMlcpvYGK3Eqe5jBKA0Lrs2T6gDaL09xYEOFdSP_Z2Jz31iFEMyGb7w6Swt8fVjvOBn45NIHn0HsRug2fLNxtl/s640/IMG_0213.jpeg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">L'expression anglaise <i>sheet pan dinner</i>, désignant un repas nécessitant peu d'étapes de préparation qu’on cuit sur une plaque à pâtisserie, est peu aisée à traduire. Si le terme équivalent québécois-franglais <i>crisse and cook,</i> proposé <b><a href="https://www.lapresse.ca/gourmand/201909/27/01-5243093-la-saison-des-crisse-cook-.php">par une journaliste de La Presse</a></b> est très amusant et juste assez vulgaire à mon goût, il nécessite toutefois une certaine explicitation qui fait en sorte que je ne l'ai pas utilisé comme titre pour cette recette. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Mais voilà, cette recette est bel et bien un <i>crisse and cook</i>: on mélange les ingrédients et on les met (ou les crisse) sur une plaque avant de les cuire.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: inherit;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: inherit;">Ingrédients pour 3 à 4 portions</span></b></div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">1 tête de brocoli, coupée en fleurons</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">1 patate douce, non pelée, coupée en dés</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">1 poivron rouge, épépiné et coupé en lanières plutôt larges</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">1 bloc de 454 g de tofu ferme, coupé en dés</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">1 boîte de conserve de pois chiches, égouttés et rincés</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">3 c. soupe d'huile d'olive</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">1 c. thé de flocons de piment</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">1 c. thé de paprika fumé doux</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">1 c. thé de poudre d'ail</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">1 c. thé de poudre d'oignon</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Sel, poivre</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">4 c. soupe de graines de tournesol crues écalées </span></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: inherit;">Vinaigrette</span></i></div>
<div>
<ul>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">1 1/2 c. soupe de jus de citron</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">1 1/2 c. soupe de miso</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">1 1/2 c. soupe d'eau</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">2 c. soupe de sirop d'érable</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">1 bonne pincée de paprika fumé doux</span></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: inherit;">Préparation</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: inherit;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee;"><span style="font-family: inherit;">Préchauffer le four à 200°C/ 400°F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee;"><span style="font-family: inherit;">Dans un grand bol, mélanger le brocoli, la patate douce, le poivron, le tofu, les pois chiches, l'huile d'olive, les flocons de piment, le paprika fumé, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, du sel et du poivre. Verser ce mélange sur la plaque à pâtisserie, bien répartir et enfourner. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee;"><span style="font-family: inherit;">Cuire 25 minutes.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee;"><span style="font-family: inherit;">Pendant ce temps, mélanger dans un petit bol tous les ingrédients de la vinaigrette.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee;"><span style="font-family: inherit;">Sortir la plaque du four, ajouter les graines de tournesol et remettre au four pour 5 à 10 minutes.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee;"><span style="font-family: inherit;">Sortir du four. Servir chaud, garni de la vinaigrette.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #eeeeee;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: #eeeeee;"><b>Source: </b>adaptation de <b><a href="https://www.veganricha.com/2018/06/sheet-pan-veggie-dinner-miso-maple-dressing.html">cette recette</a></b></span></span></div>
Laurence G.http://www.blogger.com/profile/04478829538440641359noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-6297001985973209919.post-64551285357744597412019-09-30T11:37:00.001-04:002019-09-30T11:37:35.722-04:00Compote de poires à la cardamome et au miel de sarrasin<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFhPmOQG59m3KBS0Eu22PcMJ9BLj6YXXge449sxQbPu8BFeWgYGCIEvAHx1REukOnNf0qr41x3KpAMxpDPxRbMQ2yQ2XQDo2OVeS0v6FOXz7NjpuYDkmt6fJPB3ElmYxfS-91EJVeo/s1600/IMG_0153.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFhPmOQG59m3KBS0Eu22PcMJ9BLj6YXXge449sxQbPu8BFeWgYGCIEvAHx1REukOnNf0qr41x3KpAMxpDPxRbMQ2yQ2XQDo2OVeS0v6FOXz7NjpuYDkmt6fJPB3ElmYxfS-91EJVeo/s640/IMG_0153.jpeg" width="640" /></a></div>
Voici une compote qui change agréablement de la classique association pommes-cannelle-érable.<br />
<br />
<br />
<b>Ingrédients </b><br />
<br />
<ul>
<li>10 poires Bartlett (<span style="font-size: x-small;">oui, avec la pelure</span>), coupées en quartiers, épépinées puis coupées en cubes</li>
<li>1/3 tasse (80 ml) d'eau</li>
<li> 3 c. soupe de miel de sarrasin</li>
<li>1 c. thé de cardamome moulue</li>
</ul>
<br />
<br />
<br />
<b>Préparation</b><br />
<br />
Dans une casserole de grosseur moyenne, mettre tous les ingrédients.<br />
<br />
À feu moyen, porter à ébullition. Couvrir, réduire à feu doux et laisser mijoter pendant 20 à 30 minutes.<br />
<br />
Laisser refroidir un peu, puis réduire en purée lisse au pied mélangeur.<br />
<br />
<br />Laurence G.http://www.blogger.com/profile/04478829538440641359noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6297001985973209919.post-13824917810637513052019-09-27T19:05:00.000-04:002019-09-27T19:05:07.792-04:00Pain de lentilles 2.0<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7VJVv5nH4nc3Grb0cngIULwXUIyqdmMC_x7PcGonUrOp8Fe7Crvn42gGxlxOdsOsgxdYlph8Fv2swWNaTaZpJroqlZh9OP57inaBCRqccP1iQENP0j_wTSJLzY6yQ9x8Bnk2ynIGX/s1600/IMG_0144.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7VJVv5nH4nc3Grb0cngIULwXUIyqdmMC_x7PcGonUrOp8Fe7Crvn42gGxlxOdsOsgxdYlph8Fv2swWNaTaZpJroqlZh9OP57inaBCRqccP1iQENP0j_wTSJLzY6yQ9x8Bnk2ynIGX/s640/IMG_0144.jpeg" width="640" /></a></div>
<br />
On n'a jamais trop de <b><a href="https://voyageauboutdelatarte.blogspot.com/2013/02/pain-de-lentilles-pacanes-et-pommes.html">recettes</a></b> de pain de lentilles.<br />
<b><br /></b>
<b><br /></b>
<b>Ingrédients</b><br />
<i>Pain de lentilles</i><br />
<br />
<ul>
<li>1 tasse (250 ml) de lentilles vertes ou brunes sèches, rincées et égouttées</li>
<li>3 tasses d'eau</li>
<li>1 feuille de laurier</li>
<li>Huile d'olive</li>
<li>1 gros oignon ou 2 petits, hachés</li>
<li>2 carottes, pelées et hachées</li>
<li>4 gousses d'ail, hachées</li>
<li>1/2 tasse (125 ml) de noix de Grenoble hachées</li>
<li>1 tasse de gros flocons d'avoine</li>
<li>2 c. soupe de flocons de levure alimentaire</li>
<li>2 c. soupe de graines de lin moulues</li>
<li>4 c. soupe de sauce tamari</li>
<li>3 c. soupe de pâte de tomate</li>
<li>2 c. thé de sirop d'érable</li>
<li>1 c. thé de vinaigre de cidre</li>
<li>1/2 c. thé de thym séché</li>
<li>1 c. thé d'origan séché</li>
<li>1 c. thé de basilic séché</li>
<li>1 c. thé de flocons de piment</li>
<li>Poivre</li>
</ul>
<br />
<i>Garniture</i><br />
<br />
<ul>
<li>2 c. soupe de pâte de tomate</li>
<li>2 c. soupe de sirop d'érable</li>
<li>1 c. soupe de vinaigre balsamique</li>
</ul>
<br />
<br />
<b>Préparation</b><br />
<br />
<i>Pour le pain de lentilles</i><br />
<span style="background-color: #eeeeee;"><span style="font-family: inherit;">Préchauffer le four à 190°C/ 375°F. Tapisser le fond d'un moule à pain de papier parchemin (cette étape est à omettre si votre moule à pain est en silicone).</span></span><br />
<span style="background-color: #eeeeee;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span>
<span style="background-color: #eeeeee;"><span style="font-family: inherit;">Dans une casserole, mettre les lentilles, l'eau et la feuille de laurier. Porter à ébullition, réduire à feu moyen-vif et cuire pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Égoutter les lentilles et jeter la feuille de laurier.</span></span><br />
<span style="background-color: #eeeeee;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span>
<span style="background-color: #eeeeee;"><span style="font-family: inherit;">Pendant que les lentilles cuisent, dans un poêlon, chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen et faire revenir l'oignon et les carottes pendant 5 minutes, en mélangeant occasionnellement. Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson 5 minutes, en mélangeant occasionnellement. Retirer du feu.</span></span><br />
<span style="background-color: #eeeeee;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span>
<span style="background-color: #eeeeee;"><span style="font-family: inherit;">Pendant ce temps, faire rôtir les noix de Grenoble au four pendant 8 à 10 minutes. Sortir du four et réserver dans un grand bol.</span></span><br />
<span style="background-color: #eeeeee;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span>
<span style="background-color: #eeeeee;"><span style="font-family: inherit;">Dans le grand bol où se trouvent les noix, ajouter le 1/3 des lentilles. </span></span><br />
<span style="background-color: #eeeeee;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span>
<span style="background-color: #eeeeee;">Dans un mélangeur, mettre le 2/3 restant des lentilles, les légumes sautés, les flocons d'avoine, les flocons de levure alimentaire, les graines de lin, la sauce tamari, la pâte de tomate, le sirop d'érable, le vinaigre de cidre, le thym, l'origan, le basilic, les flocons de piment et le poivre. Au mélangeur, appuyer sur <i>pulse</i> jusqu'à ce que le tout soit homogène tout en gardant un peu de texture. Verser cette préparation dans le grand bol où se trouvent déjà le 1/3 de lentilles et les noix. Bien mélanger.</span><br />
<span style="background-color: #eeeeee;"><br /></span>
<span style="background-color: #eeeeee;">Verser la préparation dans le moule à pain et bien presser.</span><br />
<span style="background-color: #eeeeee;"><br /></span>
<span style="background-color: #eeeeee;"><i>Pour la garniture et la cuisson</i></span><br />
<span style="background-color: #eeeeee;">Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la garniture. Verser cette préparation sur le pain de lentilles et l'étendre avec une spatule en caoutchouc.</span><br />
<span style="background-color: #eeeeee;"><br /></span>
Couvrir le moule à pain de feuille d'aluminium. Enfourner et cuire pendant 40 minutes. Retirer la feuille d'aluminium et cuire pendant 10 minutes supplémentaires.<br />
<br />
Sortir le pain de lentilles du four et laisser reposer pendant 10 à 15 minutes avant de le découper et de le servir. (Si le moule est en silicone, prendre le temps de le démouler avant le découpage, ou alors le découper avec une spatule plutôt qu'un couteau.)<br />
<span style="background-color: #eeeeee;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span>
<br />
<b>Source:</b> adaptation de <b><a href="https://www.eatingbirdfood.com/lentil-loaf-with-a-maple-sweetened-glaze/">cette recette</a></b><br />
<br />
<br />Laurence G.http://www.blogger.com/profile/04478829538440641359noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6297001985973209919.post-75372946427148384382019-09-22T18:43:00.000-04:002019-09-22T18:43:39.555-04:00Courge poivrée rôtie à l'érable et au paprika fumé<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVval94hJJ5KKd9KdBv6TR8BlWKBzRIHOqVkGdjGHgHGnP5Ed-1vQrIWyoGzLXM2OxAJhIpUMnsJHT1vx-1bWnNdyI_h2bQRY67h-QA1KiL4vPe-bRjMDMcvv_InFxtXdkHnLvSGRl/s1600/IMG_0136.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVval94hJJ5KKd9KdBv6TR8BlWKBzRIHOqVkGdjGHgHGnP5Ed-1vQrIWyoGzLXM2OxAJhIpUMnsJHT1vx-1bWnNdyI_h2bQRY67h-QA1KiL4vPe-bRjMDMcvv_InFxtXdkHnLvSGRl/s640/IMG_0136.jpeg" width="640" /></a></div>
<br />
Voici un accompagnement automnal bon à se rouler par terre.<br />
<br />
Plusieurs variétés de courges (dont la buttercup) se prêteraient bien au rôtissage. J'ai choisi la courge poivrée pour ses jolies dentelures.<br />
<br />
<b>Ingrédients</b><br />
<br />
<br />
<ul>
<li>1 courge poivrée, épépinée, sans le pédoncule et coupée en tranches d'1 cm d'épais</li>
<li>2 c. soupe d'huile d'olive</li>
<li>3 c. soupe de sirop d'érable</li>
<li>2 c. thé de paprika fumé</li>
<li>Sel, p<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: inherit;">oivre</span></li>
</ul>
<div>
<b><span style="background-color: #f3f3f3; font-family: inherit;">Préparation</span></b></div>
<div>
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div>
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: inherit;"><span style="text-align: justify;">Préchauffer le four </span><span style="line-height: 18.48px; text-align: justify;">à 400</span><span style="line-height: 14.95px; text-align: justify;">°F/200°C.</span></span><br />
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: inherit;"><span style="line-height: 14.95px; text-align: justify;"><br /></span></span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3;">Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients. Répartir les tranches de courge sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3;">Cuire 20 à 25 minutes. Si désiré, terminer la cuisson sous le gril du four pendant quelques minutes, en surveillant bien pour ne pas brûler le tout.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3;"><br /></span></div>
</div>
Laurence G.http://www.blogger.com/profile/04478829538440641359noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6297001985973209919.post-19277518350305162572019-08-18T13:32:00.003-04:002022-08-13T15:37:58.075-04:00Cobbler au pêches et bleuets<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBpqhQ9uZKAzfMQHg4oLraMpu7MipHljQeWpwqyuSWiJ-uorBjbTlDJeP2xcgHbIWio3mOFo1v_Yy843M5l7_HLj8tf-314NgCdjojAYbTmxKQfdbL7ZYdu0mjVYegz7DEyXOP6lVl/s1600/IMG_0100.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBpqhQ9uZKAzfMQHg4oLraMpu7MipHljQeWpwqyuSWiJ-uorBjbTlDJeP2xcgHbIWio3mOFo1v_Yy843M5l7_HLj8tf-314NgCdjojAYbTmxKQfdbL7ZYdu0mjVYegz7DEyXOP6lVl/s640/IMG_0100.jpeg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: inherit;">Le cobbler, dessert typiquement anglais et américain, est un voisin de la croustade. Au lieu d'une garniture à base d'avoine, les fruits y sont toutefois chapeautés d'une délicieuse croûte dont la composition s'apparente à celle des scones.</span><br />
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: inherit;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEim2yr2B2_2FWChMzKGFJdZabOA8J2D2KwiF0ENm8CRHVNz4gIMQYC71NKQPzGqfsKGzX6t6qmHZjn-OosMM8UEBERX885lcC4bQzAk70TLFcexG2ujTkMexAAAyMvRYwt3ncszkii_/s1600/IMG_0104.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEim2yr2B2_2FWChMzKGFJdZabOA8J2D2KwiF0ENm8CRHVNz4gIMQYC71NKQPzGqfsKGzX6t6qmHZjn-OosMM8UEBERX885lcC4bQzAk70TLFcexG2ujTkMexAAAyMvRYwt3ncszkii_/s640/IMG_0104.jpeg" width="640" /></a></div>
<i><span style="background-color: #f3f3f3; font-family: inherit;"><br /></span></i>
<i><span style="background-color: #f3f3f3; font-family: inherit;"><br /></span></i>
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: inherit;"><b>Ingrédients</b></span><br />
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: inherit;"><b><br /></b></span>
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: inherit;"><i>Garniture aux fruits</i></span><br />
<ul>
<li><span style="background-color: #f3f3f3; font-family: inherit;">9 pêches mûres, avec ou sans la pelure (au choix), dénoyautées et coupées en tranches ou en cubes</span></li>
<li><span style="background-color: #f3f3f3; font-family: inherit;">1 à 1 1/2 tasse (250 à 375 ml) de bleuets</span></li>
<li><span style="background-color: #f3f3f3; font-family: inherit;">1/2 tasse de sucre</span></li>
<li><span style="background-color: #f3f3f3; font-family: inherit;">1/4 tasse de farine</span></li>
<li><span style="background-color: #f3f3f3; font-family: inherit;">2 c. thé de vanille</span></li>
<li><span style="background-color: #f3f3f3; font-family: inherit;">1 c. thé de cannelle</span></li>
<li><span style="background-color: #f3f3f3; font-family: inherit;">1 pincée de sel</span></li>
</ul>
<br />
<i><span style="background-color: #f3f3f3; font-family: inherit;">Croûte</span></i><br />
<ul>
<li><span style="background-color: #f3f3f3; font-family: inherit;">1 1/2 tasse de farine</span></li>
<li><span style="background-color: #f3f3f3; font-family: inherit;">1 c. soupe de sucre</span></li>
<li><span style="background-color: #f3f3f3; font-family: inherit;">2 c. thé de levure chimique (poudre à pâte)</span></li>
<li><span style="background-color: #f3f3f3; font-family: inherit;">1/2 c. thé de sel</span></li>
<li><span style="background-color: #f3f3f3; font-family: inherit;">6 c. soupe de beurre froid</span></li>
<li><span style="background-color: #f3f3f3; font-family: inherit;">3/4 tasse de crème 35%</span></li>
</ul>
<br />
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: inherit;"><br /></span>
<b><span style="background-color: #f3f3f3; font-family: inherit;">Préparation</span></b><br />
<b><span style="background-color: #f3f3f3; font-family: inherit;"><br /></span></b>
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: inherit;"><span style="color: #222222; text-align: justify;">Préchauffer le four </span><span style="color: #222222; line-height: 18.48px; text-align: justify;">à 350</span><span style="color: #222222; line-height: 14.95px; text-align: justify;">°F/180°C. Graisser un plat carré d'environ 22 x 22 cm (9 x 9 pouces) ou alors un plat rond de 25 cm (10 pouces) de diamètre.</span></span><br />
<span style="background-color: #f3f3f3; color: #222222; line-height: 14.95px; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span>
<span style="background-color: #f3f3f3; color: #222222; line-height: 14.95px; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la garniture aux fruits. Verser dans le plat graissé.</span></span><br />
<span style="background-color: #f3f3f3; color: #222222; line-height: 14.95px; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span>
<span style="background-color: #f3f3f3; color: #222222; line-height: 14.95px; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Dans le même bol, mettre tous les ingrédients de la croûte. Avec les mains, avec un coupe-pâte ou alors avec deux couteaux, sabler le mélange jusqu'à ce que le beurre soit incorporé. Par cuillerées, verser ce mélange par dessus la garniture aux fruits.</span></span><br />
<span style="background-color: #f3f3f3; color: #222222; line-height: 14.95px; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span>
<span style="background-color: #f3f3f3; color: #222222; line-height: 14.95px; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Cuire 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit légèrement brunie.</span></span><br />
<span style="background-color: #f3f3f3; color: #222222; line-height: 14.95px; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span>
<span style="background-color: #f3f3f3; color: #222222; line-height: 14.95px; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Laisser refroidir au moins 10 à 15 minutes avant de servir.</span></span><br />
<br />
<br />
<br />
<b>Source: </b>adaptation de <b><a href="https://www.countrysidecravings.com/blueberry-peach-cobbler/">cette recette</a></b>Laurence G.http://www.blogger.com/profile/04478829538440641359noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-6297001985973209919.post-7690972385995495252019-08-11T11:17:00.002-04:002019-08-11T11:18:06.934-04:00Sandwichs déjeuner pour le congélateur<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7FZYdPdrjVdY3I0pdGSv2WN4h4gdPsSbsrfN1bybYMzqyMSniIdA4mf4zmseyvPHHhI-UGraaxC3dFo9Gf7Pk-4fpnkk7ltAwr9UtaUKKsJIXegFtKPOpsZiV3u-NE7e9kxNnRKeK/s1600/IMG_0071.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7FZYdPdrjVdY3I0pdGSv2WN4h4gdPsSbsrfN1bybYMzqyMSniIdA4mf4zmseyvPHHhI-UGraaxC3dFo9Gf7Pk-4fpnkk7ltAwr9UtaUKKsJIXegFtKPOpsZiV3u-NE7e9kxNnRKeK/s640/IMG_0071.jpeg" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
J'ai par le passé préparé des <b><a href="https://voyageauboutdelatarte.blogspot.com/2017/09/burritos-dejeuner-pour-le-congelateur.html">burritos déjeuner surgelés</a></b>. Il s'agit d'une formule très pratique pour les matins à la course. Je réitère aujourd'hui avec des muffins anglais.</div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<b></b><br />
<div style="text-align: justify;">
<b><b>Ingrédients pour 12 portions</b></b></div>
<b>
</b><br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">Huile végétale</li>
<li style="text-align: justify;">12 oeufs</li>
<li style="text-align: justify;">12 muffins anglais, tranchés en deux horizontalement</li>
<li style="text-align: justify;">12 tranches de jambon fumé</li>
<li style="text-align: justify;">12 tranches de fromage, au choix</li>
</ul>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Préparation</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
</div>
<div>
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: inherit;"><span style="text-align: justify;">Préchauffer le four </span><span style="line-height: 18.48px; text-align: justify;">à 350</span><span style="line-height: 14.95px; text-align: justify;">°F/180°C.</span></span></div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: inherit;"><br /></span></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: inherit;"> Huiler 12 moules à muffins (sauf s'ils sont en silicone, ce qui serait idéal). Y craquer chacun des 12 oeufs, puis crever le jaune avec une fourchette. Saler et poivrer. Enfourner et cuire 16 à 18 minutes.</span></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: inherit;"><br /></span></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: inherit;">Laisser les oeufs refroidir un peu, puis les démouler avec la pointe d'un couteau (sauf s'il s'agit de moules en silicone). Laisser refroidir à température pièce.</span></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: inherit;"><br /></span></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: inherit;">Pour le montage des sandwichs, placer dans l'ordre une moitié de muffin anglais, une tranche de jambon, un oeuf, une tranche de fromage et l'autre moitié du muffin anglais.</span></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: inherit;"><br /></span></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: inherit;">Emballer individuellement dans de la <u>pellicule plastique qui supporte la cuisson au four micro-ondes</u>. Placer les 12 sandwichs emballés dans un sac de congélation. Congeler.</span></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: inherit;"><br /></span></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: inherit;"><br /></span></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: inherit;">Au moment de servir, placer un sandwich <u>avec la pellicule plastique</u> dans une assiette au four micro-ondes. Le temps de cuisson dépend de la force du four utilisé. L'idéal est de tester lors de la première fois et d'inscrire ce temps au marqueur sur le sac de congélation.</span></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: inherit;"><br /></span></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: inherit;">Attendre une minute ou deux après la cuisson avant de déballer pour manger.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: inherit;"><br /></span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: inherit;"></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: inherit;"><b style="font-family: inherit;">Source:</b><span style="font-family: inherit;"> adaptation de </span><b style="font-family: inherit;"><a href="https://thelemonbowl.com/egg-ham-and-cheese-breakfast-sandwiches-freezer-friendly/">cette recette</a></b></span></div>
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: inherit;">
</span></div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
Laurence G.http://www.blogger.com/profile/04478829538440641359noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6297001985973209919.post-17818285256357801112019-08-06T16:37:00.000-04:002019-08-07T14:22:36.918-04:00Soupe aux gourganes végé<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidEgSzTAU8D2XOYmNPZRSzOhV4uGoqnqprU4wia9pHgYvHl5bfAi9fN4me4XuMwbm-Lc4xlaH8gDq6loTkzT5wuiPnNV5GyONVyxAzn1fCp5ze9m4RdQxaxgpJtRDMrHI9jRjNSx4f/s1600/IMG_0066.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidEgSzTAU8D2XOYmNPZRSzOhV4uGoqnqprU4wia9pHgYvHl5bfAi9fN4me4XuMwbm-Lc4xlaH8gDq6loTkzT5wuiPnNV5GyONVyxAzn1fCp5ze9m4RdQxaxgpJtRDMrHI9jRjNSx4f/s640/IMG_0066.jpeg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
C'est la saison des gourganes fraîches. J'ai donc profité de leur disponibilité au marché public pour réaliser cette soupe on ne peut plus nourrissante et bien savoureuse. Puisque j'ai omis le lard salé qu'elle contient traditionnellement, j'ai ajouté un peu de paprika fumé.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<b>Ingrédients</b><br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">Huile d'olive</li>
<li style="text-align: justify;">1 oignon, haché</li>
<li style="text-align: justify;">2 carottes, pelées et hachées</li>
<li style="text-align: justify;">4 gousses d'ail, hachées finement</li>
<li style="text-align: justify;">8 tasses (2 litres) d'eau</li>
<li style="text-align: justify;">300 g (2 tasses) de gourganes fraîches écossées <span style="font-size: x-small;">(si elles sont non-écossées, elles pèsent environ 600g)</span></li>
<li style="text-align: justify;">85 g (1/2 tasse) d'orge mondé ou d'orge perlé</li>
<li style="text-align: justify;">1 c. thé d'herbes salées</li>
<li style="text-align: justify;">1 1/2 c. thé de sarriette séchée</li>
<li style="text-align: justify;">1 c. thé de paprika fumé doux</li>
<li style="text-align: justify;">Sel, poivre</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Préparation</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Faire revenir l'oignon et les carottes pendant 2 ou 3 minutes, en mélangeant de temps en temps, puis ajouter l'ail, mélanger et poursuivre la cuisson 1 minute.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ajouter l'eau, les gourganes écossées, l'orge, les herbes salées, la sarriette et le paprika fumé. Porter à ébullition, puis réduire à feu doux. Laisser mijoter pendant 1 heure et 15 minutes, en mélangeant de temps en temps.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En cours de cuisson, ajouter de l'eau au besoin, si on juge que la soupe est trop épaisse.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Retirer du feu, saler et poivrer.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Laurence G.http://www.blogger.com/profile/04478829538440641359noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6297001985973209919.post-74125126883127828622019-06-03T13:09:00.001-04:002019-06-03T13:09:46.504-04:00Salade méditerranéenne à l'orge et aux haricots blancs<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhC1BBwJ9QOkNZ3baFBuQbZF9Xc3A7nVs977lP8WWxHu5r2XRrM4Wt0v1ycA-_Hs4HJ_7_rUqDfpDin2ZrB1B4qFWaf_BeuM0nC7_QCLXDOG6RueV-jsHUXbUJ6gtHnAEwLDI7hca7k/s1600/IMG_1042.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhC1BBwJ9QOkNZ3baFBuQbZF9Xc3A7nVs977lP8WWxHu5r2XRrM4Wt0v1ycA-_Hs4HJ_7_rUqDfpDin2ZrB1B4qFWaf_BeuM0nC7_QCLXDOG6RueV-jsHUXbUJ6gtHnAEwLDI7hca7k/s640/IMG_1042.jpeg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Je peine parfois à trouver de nouvelles idées de salades-repas. Avec l'été qui est à nos portes, l'élaboration de celle-ci tombe à point. Sa base d'orge la rend très nourrissante, savoureuse, bien texturée et hors du commun. C'est à faire et à refaire, que le temps soit caniculaire ou pas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Ingrédients</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Salade</i><b> </b></div>
<ul style="text-align: justify;">
<li>3/4 tasse (185 ml) d'orge mondé sec</li>
<li>2 1/4 tasses (560 ml) d'eau</li>
<li>1/2 c. thé de sel</li>
<li>1 boîte de 540 ml de haricots blancs, rincés et égouttés</li>
<li>1 chopine de tomates cerises ou de tomates raisins, coupées en deux sur la longueur</li>
<li>1/2 petit oignon rouge, émincé finement </li>
<li>1 bouquet de persil, sans les tiges, haché </li>
<li>100 g de fromage feta, coupé en petits cubes</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<i>Vinaigrette</i></div>
<ul style="text-align: justify;">
<li>Le jus d'1 citron</li>
<li>1/3 tasse (80 ml) d'huile d'olive<i> </i></li>
<li>1 1/2 c. thé d'origan séché</li>
<li>Sel, poivre </li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhulGqQk97umrO671mxxa3OX2Z4ssiBPQ1kKzCNKzknmf6K-u4dmPVFfNuE4otdriIScf99PeQcJkQaQTWTfDIEUBHNt4DeMzj7pwP7iSDEEUcPMp0-Qn5CMp_vNewKKJAcJu7oU8wn/s1600/IMG_1043.jpeg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhulGqQk97umrO671mxxa3OX2Z4ssiBPQ1kKzCNKzknmf6K-u4dmPVFfNuE4otdriIScf99PeQcJkQaQTWTfDIEUBHNt4DeMzj7pwP7iSDEEUcPMp0-Qn5CMp_vNewKKJAcJu7oU8wn/s640/IMG_1043.jpeg" width="640" /></a> </div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Préparation</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Dans une casserole, mettre l'orge, l'eau et le sel. Couvrir et porter à ébullition. Réduire à feu doux et laisser cuire à couvert pendant 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce que l'orge soit tendre et que toute l'eau soit absorbée.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Transférer l'orge dans un grand bol et laisser refroidir complètement (réfrigérer au besoin).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Lorsque l'orge est refroidi, y ajouter les haricots blancs, les tomates, l'oignon rouge, le persil et le fromage feta. Mélanger.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Dans une tasse, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Verser la vinaigrette dans la salade et bien mélanger. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
Laurence G.http://www.blogger.com/profile/04478829538440641359noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6297001985973209919.post-62209384504650813552019-05-27T15:23:00.000-04:002019-05-27T15:23:29.742-04:00Barres à la rhubarbe et au gingembre<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQoguODqGcOt65JAVvKpwIY90paZaq4DVmavRjv3jW5Qscoo5JK4mS0xBbzW_hafMwZ_fJdQTADCi6J_pWwfICGv0rbfEaKJIpO90mFr6uyJpBJiDrmoWGLGuuhGRsSLCUIQWrOgWM/s1600/61376180_2264774140268649_5781674078096064512_n.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQoguODqGcOt65JAVvKpwIY90paZaq4DVmavRjv3jW5Qscoo5JK4mS0xBbzW_hafMwZ_fJdQTADCi6J_pWwfICGv0rbfEaKJIpO90mFr6uyJpBJiDrmoWGLGuuhGRsSLCUIQWrOgWM/s640/61376180_2264774140268649_5781674078096064512_n.jpeg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: small;">C'est déjà la saison de la rhubarbe dans le potager familial. J'ai choisi de mettre le légume (<i>sic</i>) en valeur avec du gingembre, dans une garniture de type <i>curd </i>qui surmonte une croûte de blé entier.</span><br />
<br />
<span style="font-size: small;">C'est tout simple et ça fait agréablement changement du sempiternel duo fraise-rhubarbe.</span><br />
<br />
<span style="font-size: small;">Si ma version est bien moins rose que <a href="https://www.pastryaffair.com/blog/rhubarb-ginger-bars.html"><b>la recette d'origine</b></a>, c'est que je n'ai pas ajouté de colorant. </span><br />
<br />
<b>Ingrédients</b><br />
<b> </b><br />
<i>Croûte</i><br />
<ul>
<li>85 g (6 c. soupe) de beurre, à température pièce</li>
<li>50 g (1/4 tasse) de sucre</li>
<li>120 g (1 tasse) de farine de blé entier</li>
<li>1/4 c. thé de sel</li>
</ul>
<br />
<i>Garniture</i><br />
<ul>
<li>490 g (4 tasses ou 1 litre) de tiges de rhubarbe émincées grossièrement</li>
<li>2 c. thé de gingembre frais, râpé finement</li>
<li>115 g (9 c. soupe) de sucre, divisé en deux</li>
<li>3 oeufs</li>
<li>le jus d'1/2 citron</li>
<li>1 1/2 c. soupe de fécule de maïs </li>
</ul>
<br />
<br />
<b>Préparation</b><br />
<br />
<i>Pour la croûte</i><b> </b><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="background-color: #f3f3f3;"><span><span style="color: #222222;">Préchauffer le four </span><span style="color: #222222; line-height: 18.48px;">à 350</span><span style="color: #222222; line-height: 14.95px;">°F/180°C. Tapisser un moule carré de 20 cm x 20 cm (8 pouces x 8 pouces) avec du papier parchemin.</span></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="background-color: #f3f3f3;"><span><span style="color: #222222; line-height: 14.95px;"><br /></span></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="background-color: #f3f3f3;"><span><span style="color: #222222; line-height: 14.95px;">Dans un bol, crémer le beurre avec le sucre, puis ajouter le sel et la farine et mélanger jusqu'à ce que le tout soit uniforme. Avec les mains, presser ce mélange au fond du moule carré.</span></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="background-color: #f3f3f3;"><span><span style="color: #222222; line-height: 14.95px;"><br /></span></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="background-color: #f3f3f3;"><span><span style="color: #222222; line-height: 14.95px;">Cuire 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit légèrement dorée.</span></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="background-color: #f3f3f3;"><span><span style="color: #222222; line-height: 14.95px;"><br /></span></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="background-color: #f3f3f3;"><span><span style="color: #222222; line-height: 14.95px;"><br /></span></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="background-color: #f3f3f3;"><span><span style="color: #222222; line-height: 14.95px;"><br /></span></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="background-color: #f3f3f3;"><span><span style="color: #222222; line-height: 14.95px;"><i>Pour la garniture</i></span></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="background-color: #f3f3f3;"><span><span style="color: #222222; line-height: 14.95px;">Pendant que la croûte cuit, mélanger la rhubarbe, le gingembre et la moitié du sucre dans une casserole. À feu moyen-élevé et à couvert, cuire environ 10 minutes en remuant de temps en temps. Retirer du feu, retirer le couvert et laisser refroidir</span></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="background-color: #f3f3f3;"><span><span style="color: #222222; line-height: 14.95px;"><br /></span></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="background-color: #f3f3f3;"><span><span style="color: #222222; line-height: 14.95px;">Au pied mélangeur, réduire en purée aussi lisse que possible.</span></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="background-color: #f3f3f3;"><span><span style="color: #222222; line-height: 14.95px;"><br /></span></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="background-color: #f3f3f3;"><span><span style="color: #222222; line-height: 14.95px;">Dans un bol, mélanger les oeufs, le reste du sucre et le jus de citron. Au fouet, incorporer ce mélange à la purée de rhubarbe. Ajouter ensuite la fécule de maïs et mélanger jusqu'à homogénéité. </span></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="background-color: #f3f3f3;"><span><span style="color: #222222; line-height: 14.95px;"><br /></span></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="background-color: #f3f3f3;"><span><span style="color: #222222; line-height: 14.95px;">Réduire la température du four à </span></span></span><span style="background-color: #f3f3f3;"><span><span style="color: #222222; line-height: 18.48px;">325</span><span style="color: #222222; line-height: 14.95px;">°F/170°C.</span></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="background-color: #f3f3f3;"><span><span style="color: #222222; line-height: 14.95px;"> </span></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="background-color: #f3f3f3;"><span><span style="color: #222222; line-height: 14.95px;">Verser l'appareil à la rhubarbe sur la croûte et enfourner.</span></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="background-color: #f3f3f3;"><span><span style="color: #222222; line-height: 14.95px;"> </span></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="background-color: #f3f3f3;"><span><span style="color: #222222; line-height: 14.95px;">Cuire 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture ne soit plus tremblotante.</span></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="background-color: #f3f3f3;"><span><span style="color: #222222; line-height: 14.95px;"> </span></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="background-color: #f3f3f3;"><span><span style="color: #222222; line-height: 14.95px;"> Laisser refroidir <u>complètement</u> avant de découper en carrés.</span></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="background-color: #f3f3f3;"><span><span style="color: #222222; line-height: 14.95px;"> </span></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="background-color: #f3f3f3;"><span><span style="color: #222222; line-height: 14.95px;"> </span></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="background-color: #f3f3f3;"><span><span style="color: #222222; line-height: 14.95px;"> </span></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="background-color: #f3f3f3;"><span><span style="color: #222222; line-height: 14.95px;"> </span></span></span><span style="background-color: #f3f3f3;"><span><span style="color: #222222; line-height: 14.95px;"></span></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="background-color: #f3f3f3;"><span><span style="color: #222222; line-height: 14.95px;"><span style="font-family: inherit;"><i> </i><b>Source: </b>adaptation de <a href="https://www.pastryaffair.com/blog/rhubarb-ginger-bars.html"><b>cette recette</b></a></span></span></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="background-color: #f3f3f3;"><span><span style="color: #222222; line-height: 14.95px;"> </span></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="background-color: #f3f3f3;"><span><span style="color: #222222; line-height: 14.95px;"> </span></span></span></span></span></div>
Laurence G.http://www.blogger.com/profile/04478829538440641359noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6297001985973209919.post-24524491263329709512019-04-19T18:31:00.000-04:002019-04-19T18:31:11.138-04:00Brioches lapins<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7SvCqUkmoX6riezOaU8jyiq_mZSF0HxnxRJInUNAtIheV06Fdu1RFzEFmp2xS8DMZTeqf7DBYT1_PARWXU6BIZjc7EI5qR3zkyYV55Ca54Pq4jirAYancmYsoSicsWPnwMnvwsboM/s1600/57246910_670950479990560_6047154390437986304_n.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7SvCqUkmoX6riezOaU8jyiq_mZSF0HxnxRJInUNAtIheV06Fdu1RFzEFmp2xS8DMZTeqf7DBYT1_PARWXU6BIZjc7EI5qR3zkyYV55Ca54Pq4jirAYancmYsoSicsWPnwMnvwsboM/s640/57246910_670950479990560_6047154390437986304_n.jpeg" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
L'envie de boulanger me prend souvent lors de la période pascale. J'ai donc profité de cette journée on ne peut plus pluvieuse pour réaliser ces mignonnes brioches en forme de lapins.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmnjW_xoi4_fEjyyV1go85AgrjSPrJ0WHLrTUboncPAp_rJftqZy3nxC-wGHKVZanczTz1MhObtb_5uv7yKFVoEWa2OkXKTJyOEHaPPXYKsX2zHlYXyAi8Msh89ljK_C3RFhrio39I/s1600/58019515_2378350339077216_6809983102383816704_n.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmnjW_xoi4_fEjyyV1go85AgrjSPrJ0WHLrTUboncPAp_rJftqZy3nxC-wGHKVZanczTz1MhObtb_5uv7yKFVoEWa2OkXKTJyOEHaPPXYKsX2zHlYXyAi8Msh89ljK_C3RFhrio39I/s640/58019515_2378350339077216_6809983102383816704_n.jpeg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b> Ingrédients pour 10 brioches</b></div>
<ul style="text-align: justify;">
<li>500 g (3 1/3 tasses + 2 c. soupe) de farine à pain</li>
<li>80 g (1/3 tasse + 1 c. soupe) de sucre</li>
<li>1/2 c. thé de sel </li>
<li>180 ml (3/4 tasse moins 2 c. thé) de lait tiède <span style="font-size: x-small;">(pas trop chaud, au risque de tuer la levure)</span></li>
<li>1 sachet de levure sèche active</li>
<li>2 oeufs </li>
<li>100 g (1/3 tasse + 1 1/2 c. soupe) de beurre non-salé, à température pièce </li>
<li>1 oeuf + 1 pincée de sel + 1 c. soupe d'eau, pour la dorure</li>
<li>Sucre perlé (facultatif)</li>
<li>10 pépites de chocolat ou 10 raisins secs (facultatif)</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Préparation</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre et le sel. Former un puits au centre. Réserver.</div>
<div style="text-align: justify;">
<b> </b></div>
<div style="text-align: justify;">
Dans un petit bol, mélanger le lait tiède et la levure. Laisser reposer pendant 5 minutes.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Dans le puits de farine, verser les oeufs et le mélange lait/levure, puis mélanger pour former une pâte. Ajouter le beurre et mélanger à la pâte.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pétrir pendant 10 minutes.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Remettre la pâte pétrie dans le grand bol nettoyé et couvrir lâchement de pellicule plastique. Laisser la pâte pousser dans un endroit tiède pendant 2 heures.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Après deux heures, séparer la pâte en 10 pâtons égaux.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pour chaque pâton, former une boule et la séparer: 1/3 d'une part et 2/3 de l'autre. Avec le morceau d'1/3, former une boule pour la tête, une boule pour la queue et les deux oreilles de lapins. Avec le morceau de 2/3, former un ruban d'environ 30 cm de long et le rouler en spirale pour former le corps du lapin. Assembler les différentes composantes du lapin sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin. Répéter avec chacun des pâtons.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ne pas mettre plus de 5 lapins par plaque.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">Une fois que les 10 lapins sont formés, les laisser pousser à nouveau dans un endroit tiède pendant que le four préchauffe à<span style="background-color: #f3f3f3;"><span><span style="color: #222222; line-height: 18.48px;"> 350</span><span style="color: #222222; line-height: 14.95px;">°F/180°C.</span></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="background-color: #f3f3f3;"><span><span style="color: #222222; line-height: 14.95px;">Une fois que le four est à la bonne température, badigeonner les lapins avec la dorure. Si désiré, mettre un peu de sucre perlé sur le corps de chaque lapin et enfoncer une pépite de chocolat ou un raisin sec dans sa tête pour former un oeil.</span></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="background-color: #f3f3f3;"><span><span style="color: #222222; line-height: 14.95px;">Cuire 15 à 17 minutes.</span></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="background-color: #f3f3f3;"><span><span style="color: #222222; line-height: 14.95px;"><b>Source:</b> adaptation de <a href="https://sofoodista.com/2014/04/17/lapins-de-paques-brioches/comment-page-1/"><b>cette recette </b></a></span></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="background-color: #f3f3f3;"><span><span style="color: #222222; line-height: 14.95px;"><b> </b></span></span></span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7BhTbygdiHWzBRA4VVxFBLZi9TTr2FG3BC1_BtGWCyroNvwnAELcta52z-f8YKInFtE2PRIMhm_WJfrxuMdnVgxQBUYInISoi0n9rcSKUaVfByIcR3MfB8IYtN0Sdz5mPwLuD1_fH/s1600/57420755_586236285119943_3431023762437308416_n.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7BhTbygdiHWzBRA4VVxFBLZi9TTr2FG3BC1_BtGWCyroNvwnAELcta52z-f8YKInFtE2PRIMhm_WJfrxuMdnVgxQBUYInISoi0n9rcSKUaVfByIcR3MfB8IYtN0Sdz5mPwLuD1_fH/s640/57420755_586236285119943_3431023762437308416_n.jpeg" width="640" /></a></div>
Laurence G.http://www.blogger.com/profile/04478829538440641359noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-6297001985973209919.post-35144269795249156502019-03-26T14:54:00.001-04:002020-06-03T19:30:02.524-04:00Boules d'énergie aux figues, graines de tournesol, orange et cardamome <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjd_2WRUmpzWffvoQc3yDAIQFv54wQYJDMxMozU2J9KAH_kySMxiUqaIZNs_IuFYG18vxHRnmxY5p-6tgs-mDL3VkoaUUjsXASv7v-0KNEDp13zxg2hyKcyeQ5aDiAg9dvO0URiq0Y-/s1600/IMG_1786.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjd_2WRUmpzWffvoQc3yDAIQFv54wQYJDMxMozU2J9KAH_kySMxiUqaIZNs_IuFYG18vxHRnmxY5p-6tgs-mDL3VkoaUUjsXASv7v-0KNEDp13zxg2hyKcyeQ5aDiAg9dvO0URiq0Y-/s640/IMG_1786.jpeg" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Ma <a href="https://voyageauboutdelatarte.blogspot.com/2015/05/boules-denergie.html"><b>recette habituelle de boules d'énergie</b></a> est à base de dattes, mais l'idée d'une version aux figues me trottait dans la tête depuis quelques temps. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
J'ai adapté <a href="https://www.veggieinspired.com/sunflower-fig-balls/"><b>cette recette</b></a> en remplaçant le citron par de l'orange.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Ingrédients pour 15 à 20 boules</b></div>
<ul style="text-align: justify;">
<li>3 c. soupe de graines de tournesol écalées, crues et non-assaisonnées</li>
<li>3/4 tasse (185 ml) de graines de tournesol écalées, crues et non-assaisonnées </li>
<li>15 figues séchées, dont on a retiré le pédoncule</li>
<li>le jus et le zeste râpé finement d'1 petite orange</li>
<li>1/2 c. thé de cardamome moulue</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Préparation</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Au mélangeur, broyer les 3 c. soupe de graines de tournesol jusqu'à l'obtention d'une texture presque farineuse, en prenant soin d'arrêter de mélanger <u>avant</u> l'obtention d'une pâte.<b> </b>Verser la poudre de graines de tournesol dans un petit bol et réserver.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<b></b></div>
<div style="text-align: justify;">
Au mélangeur, mettre les 3/4 tasse de graines de tournesol, les figues, le jus et le zeste d'orange ainsi que la cardamome. Mélanger jusqu'à l'obtention de la texture désirée, qui peut être plus ou moins lisse. Verser la pâte ainsi obtenue dans un bol de grosseur moyenne.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<b></b></div>
<div style="text-align: justify;">
Avec les mains légèrement humides, former 15 à 20 petites boules avec toute la pâte, puis rouler chaque boule dans la poudre de graines de tournesol.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<b></b></div>
<div style="text-align: justify;">
Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur.<br />
<b></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Source:</b> adaptation de <a href="https://www.veggieinspired.com/sunflower-fig-balls/"><b>cette recette </b></a></div>
<br />Laurence G.http://www.blogger.com/profile/04478829538440641359noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6297001985973209919.post-9573279333508986242019-02-19T17:28:00.001-05:002019-02-19T17:28:35.696-05:00Biscuits au tahini et chocolat noir saupoudrés de sel<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGYqJlFliXA8sQJ0j2ytgKm1cIsBwqavoMutY0mx64vbKoU_dOOVAhuTsLTj-XM5MlnJnD4V1sPRLXo3hErjS28W_uNaHXUpw01n9enW6J6khW_thxnMqkTcsXDSjhAbyNEHWNi8tA/s1600/IMG_1777.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGYqJlFliXA8sQJ0j2ytgKm1cIsBwqavoMutY0mx64vbKoU_dOOVAhuTsLTj-XM5MlnJnD4V1sPRLXo3hErjS28W_uNaHXUpw01n9enW6J6khW_thxnMqkTcsXDSjhAbyNEHWNi8tA/s640/IMG_1777.jpeg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Voici une variante très élégante des biscuits au beurre d'arachide et chocolat. Je vous encourage à y utiliser du chocolat aussi noir que possible.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3;"><br /></span>
<span style="background-color: #f3f3f3;"><br /></span>
<span style="background-color: #f3f3f3;"><b>Ingrédients pour environ 20 à 24 biscuits</b></span></div>
<ul style="text-align: justify;"><span style="background-color: #f3f3f3;">
</span>
<li><span style="background-color: #f3f3f3;">200g (1 1/2 tasse) de farine</span></li>
<span style="background-color: #f3f3f3;">
</span>
<li><span style="background-color: #f3f3f3;">3/4 c. thé de bicarbonate de soude</span></li>
<span style="background-color: #f3f3f3;">
</span>
<li><span style="background-color: #f3f3f3;">1/2 c. thé de sel</span></li>
<span style="background-color: #f3f3f3;">
</span>
<li><span style="background-color: #f3f3f3;">120 g (1/2 tasse) de beurre, à température pièce</span></li>
<span style="background-color: #f3f3f3;">
</span>
<li><span style="background-color: #f3f3f3;">1/2 tasse (125 ml) de tahini (beurre de sésame), à température pièce</span></li>
<span style="background-color: #f3f3f3;">
</span>
<li><span style="background-color: #f3f3f3;">125 g (3/4 tasse) de cassonade (sucre roux)</span></li>
<span style="background-color: #f3f3f3;">
</span>
<li><span style="background-color: #f3f3f3;">1 oeuf</span></li>
<span style="background-color: #f3f3f3;">
</span>
<li><span style="background-color: #f3f3f3;">1 c. thé d'essence de vanille</span></li>
<span style="background-color: #f3f3f3;">
</span>
<li><span style="background-color: #f3f3f3;">100 g (3/4 tasse) de chocolat noir haché grossièrement</span></li>
<span style="background-color: #f3f3f3;">
</span>
<li><span style="background-color: #f3f3f3;">Gros sel (facultatif)</span></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Préparation</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">Préchauffer le four <span style="line-height: 18.48px;">à 375</span><span style="line-height: 14.95px;">°F/190°C. Couvrir deux plaques à pâtisserie de papier parchemin.</span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="line-height: 14.95px;"><br /></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="line-height: 14.95px;">Dans un bol de grosseur moyenne, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.</span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="line-height: 14.95px;"><br /></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="line-height: 14.95px;">Dans un grand bol, crémer ensemble le beurre, le tahini et la cassonade. Ajouter l'oeuf et la vanille, puis mélanger.</span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="line-height: 14.95px;"><br /></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="line-height: 14.95px;">Incorporer le mélange d'ingrédients secs au mélange liquide et mélanger jusqu'à homogénéité, sans plus. Ajouter le chocolat noir et mélanger encore un peu.</span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="line-height: 14.95px;"><br /></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="line-height: 14.95px;">Avec deux cuillère ou avec les mains, former des boules de pâte d'environ 1.5 cm à 2 cm de diamètre, puis les déposer sur les plaques à pâtisserie en laissant 2 à 3 cm d'espace entre chaque. Aplatir un peu les boules. Si désiré, saupoudrer d'un peu de gros sel.</span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="line-height: 14.95px;"><br /></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="line-height: 14.95px;">Cuire 10 à 14 minutes ou jusqu'à ce que les bordures des biscuits soient bien dorés. </span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="line-height: 14.95px;"><br /></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="line-height: 14.95px;"><br /></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="line-height: 14.95px;"><br /></span></span></span></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="line-height: 14.95px;"><b>Source: </b>adaptation de <a href="https://www.vegetarianventures.com/salted-tahini-chocolate-chip-cookies-new-site-make-over/"><b>cette recette</b></a></span></span></span></span><br />
<br />
</div>
Laurence G.http://www.blogger.com/profile/04478829538440641359noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6297001985973209919.post-68058186998568208902019-01-27T12:54:00.000-05:002019-01-27T12:59:19.393-05:00Poudre de bouillon à la levure alimentaire<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdONjGx95CmnnWxd5uIzZOv_N1e3-R8-85wqp-rSXphRIN57YYIXS-EXnM4th2w3oTkMPletKK2qOQd3eUDnEC9QMbKLLqGUO03ucsj42BdjQjv8ZI4VTPeUvA3mmzfKBNW3B9Vdqg/s1600/IMG_1741.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1105" data-original-width="1600" height="442" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdONjGx95CmnnWxd5uIzZOv_N1e3-R8-85wqp-rSXphRIN57YYIXS-EXnM4th2w3oTkMPletKK2qOQd3eUDnEC9QMbKLLqGUO03ucsj42BdjQjv8ZI4VTPeUvA3mmzfKBNW3B9Vdqg/s640/IMG_1741.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Les flocons de levure alimentaire permettent d'obtenir un bouillon à la fois savoureux et nutritif, à mille lieux de l'infecte poudre de bouillon de poulet hyper salée qu'on trouve dans le commerce. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Le goût est à mon avis tout aussi satisfaisant que celui d'un bouillon de légumes ou de poulet maison longuement mijoté.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Ingrédients</b></div>
<ul style="text-align: justify;">
<li>1/2 tasse (125 ml) de flocons de levure alimentaire</li>
<li>1 1/2 c. soupe de poudre d'oignon</li>
<li>1/2 c. soupe de poudre d'ail</li>
<li>1 1/2 c. thé de sarriette séchée</li>
<li>1 1/2 c. thé de paprika fumé doux </li>
<li>1/2 c. thé de curcuma moulu </li>
<li>1 1/2 c. thé de sel</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Préparation</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mélanger ensemble tous les ingrédients. Ranger le tout dans un contenant ou bocal hermétique. La poudre se conserve pendant très longtemps à température pièce.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pour servir, mettre 1/2 à 1 c. thé de mélange pour 1 tasse (250 ml) d'eau bouillante. et mélanger avec une cuillère pendant quelques secondes. </div>
<br />Laurence G.http://www.blogger.com/profile/04478829538440641359noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6297001985973209919.post-60598564354792410152018-12-31T17:29:00.002-05:002019-01-14T13:00:11.834-05:00Gâteau moka<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvsD_R3LGopNUbb8Hi2eVlD0G7OYAvwBSRRX5f6duXdJvrs0nEKFOSa9vk3AT3z51DjhithBLQojNk8p34yTeeofHwEWi7V6lHgffYrX5RekIXTzutSsQeswhg5F4nZKcvvUIo7kH6/s1600/IMG_0914.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvsD_R3LGopNUbb8Hi2eVlD0G7OYAvwBSRRX5f6duXdJvrs0nEKFOSa9vk3AT3z51DjhithBLQojNk8p34yTeeofHwEWi7V6lHgffYrX5RekIXTzutSsQeswhg5F4nZKcvvUIo7kH6/s640/IMG_0914.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">Il y a des lunes que je n'avais rien publié ici. Voici donc un gâteau.</span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">Si vous avez l'intention de le décorer avec une poche à pâtisserie et une douille, multipliez la quantité de crème au beurre et de meringue italienne par 1 1/2. </span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">Bonne et heureuse année 2019 à toutes et tous!</span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZZUipSUwlDGjpTFk86fnl7TmfFmddykxXMOJ0wD7yN7VpW7Z3cb1G4URmA2pyzRIJxzqJsPVnlufiO65gVLT9ce66YX0dTtVDX0lq_qB2WHuKWKmSy_Pq5XlVX3s1r8jG2PtZVs-p/s1600/IMG_0921+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZZUipSUwlDGjpTFk86fnl7TmfFmddykxXMOJ0wD7yN7VpW7Z3cb1G4URmA2pyzRIJxzqJsPVnlufiO65gVLT9ce66YX0dTtVDX0lq_qB2WHuKWKmSy_Pq5XlVX3s1r8jG2PtZVs-p/s640/IMG_0921+2.jpg" width="640" /></a></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><b>Ingrédients </b></span></span></span><br />
<span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><i><br /></i></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><i>Sirop</i></span></span></span></div>
<ul>
<li style="text-align: justify;"><span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">1/2 tasse (125 ml) d'eau</span></span></span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">70 g (1/3 tasse) de sucre</span></span></span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">1/2 espresso court</span></span></span></li>
</ul>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><i>Biscuit</i></span></span></span></div>
<ul style="text-align: justify;">
<li style="text-align: justify;"><span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">120 g (1 tasse moins 2 c. thé) de farine</span></span></span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">30 g (1/4 tasse) de fécule de maïs </span></span></span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">1 1/2 c. thé de levure chimique (poudre à pâte)</span></span></span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">5 oeufs</span></span></span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">150 g (2/3 tasse + 1 c. soupe) de sucre </span></span></span></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><i>Meringue italienne (composante de la crème au beurre)</i></span></span></span></div>
<ul style="text-align: justify;">
<li style="text-align: justify;"><span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">20 g (1 1/2 c. thé) d'eau</span></span></span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">65 g (1/4 tasse + 1 c. soupe) de sucre</span></span></span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">2 blancs d'oeufs</span></span></span></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><i>Crème au beurre</i></span></span></span></div>
<ul style="text-align: justify;">
<li style="text-align: justify;"><span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">3 jaunes d'oeufs</span></span></span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">120 g (1/2 tasse + 1 c. soupe) de sucre </span></span></span></li>
<span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">
</span></span></span>
<li style="text-align: justify;"><span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">50 g (1 3/4 c. thé) d'eau</span></span></span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">180 g (3/4 tasse) de beurre non salé, à température pièce </span></span></span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">1 c à soupe de café instantané dilué à chaud dans un 1/2 espresso court, puis refroidi</span></span></span></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><i>Finition</i></span></span></span></div>
<ul style="text-align: justify;">
<li style="text-align: justify;"><span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">100 g d'amandes effilées, grillées au four à<span style="color: #222222; line-height: 18.48px;"> 350</span><span style="color: #222222; line-height: 14.95px;">°F/180°C </span>pendant 5 à 10 minutes</span></span></span></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: inherit;"></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><b>Préparation</b></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><i>Pour le sirop</i></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">Dans une petite casserole, porter à ébullition l'eau et le sucre, puis retirer du feu. Ajouter le 1/2 espresso et laisser refroidir à température pièce. Réserver.</span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><i>Pour le biscuit</i></span></span></span></div>
<span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">
</span></span></span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #222222;">Préchauffer le four </span><span style="color: #222222; line-height: 18.48px;">à 350</span><span style="color: #222222; line-height: 14.95px;">°F/180°C.</span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #222222; line-height: 14.95px;">Graisser et fariner deux moules ronds d'un diamètre d'entre 18 et 20 cm.</span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #222222; line-height: 14.95px;">Dans un bol, mélanger puis tamiser ensemble la farine, la fécule de maïs et la levure chimique. Réserver.</span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #222222; line-height: 14.95px;">Au batteur dans un bol de grosseur moyenne, fouetter les blancs d'oeufs en neige au batteur. Lorsque les blancs commencent à monter, ajouter le 2/3 du sucre en continuant à fouetter pour obtenir une neige avec des pics fermes. Réserver.</span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #222222; line-height: 14.95px;">Dans un autre bol, fouetter les jaunes d'oeufs avec le 1/3 de sucre restant, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.</span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #222222; line-height: 14.95px;">Avec une spatule en caoutchouc, incorporer les blancs aux jaunes en pliant délicatement. Ajouter en suite le mélange sec et plier à nouveau délicatement, jusqu'à homogénéité, sans plus. </span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #222222; line-height: 14.95px;">Verser le mélange dans les deux moules et lisser la surface avec une spatule. </span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #222222; line-height: 14.95px;">Cuire environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.</span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #222222; line-height: 14.95px;">Sortir du four, laisser refroidir 10 minutes, puis démouler avec un couteau puis en retournant les deux biscuits sur un grillage. Laisser refroidir complètement à température pièce.</span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br />
<span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #222222; line-height: 14.95px;"><i>Pour la meringue italienne</i></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #222222; line-height: 14.95px;">Dans une petite casserole, mettre l'eau et le sucre. Porter à ébullition à feu vif en prenant la température avec un thermomètre à confiserie.</span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #222222; line-height: 14.95px;">Dès que le sucre est à ébullition, au batteur, fouetter les blancs d'oeufs dans un bol de grosseur moyenne, à vitesse moyenne.</span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #222222; line-height: 14.95px;"><br /></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #222222; line-height: 14.95px;">Quand le sucre atteint </span><span style="color: #222222; line-height: 14.95px;"><span style="color: #222222; line-height: 14.95px;">118°C, immédiatement, tout en continuant de fouetter les blancs, verser en filet le sucre sur les blancs. Continuer de battre à vitesse moyenne pendant environ 10 minutes. Réserver.</span></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #222222; line-height: 14.95px;"><span style="color: #222222; line-height: 14.95px;"><br /></span></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #222222; line-height: 14.95px;"><span style="color: #222222; line-height: 14.95px;"><br /></span></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #222222; line-height: 14.95px;"><span style="color: #222222; line-height: 14.95px;"><br /></span></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #222222; line-height: 14.95px;"><span style="color: #222222; line-height: 14.95px;"><i>Pour la crème au beurre</i></span></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #222222; line-height: 14.95px;"><span style="color: #222222; line-height: 14.95px;">Au batteur, dans un bol, fouetter les jaunes d'oeufs jusqu'à ce qu'ils soient légèrement montés.</span></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #222222; line-height: 14.95px;"><span style="color: #222222; line-height: 14.95px;"><br /></span></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #222222; line-height: 14.95px;"><span style="color: #222222; line-height: 14.95px;">Dans une petite casserole, porter le sucre et l'eau à ébullition. Dès que le sucre atteint </span></span><span style="color: #222222; line-height: 14.95px;">118°C, tout en fouettant les jaunes à vitesse élevée, verser le sucre en filet sur les jaunes. Continuer de fouetter à vitesse élevée jusqu'à ce que le mélange blanchisse et fasse un ruban quand on le soulève.</span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #222222; line-height: 14.95px;"><br /></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #222222; line-height: 14.95px;">Dans un bol de grosseur moyenne, au batteur, travailler le beurre mou pour obtenir une crème lisse et homogène.</span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #222222; line-height: 14.95px;"><br /></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #222222; line-height: 14.95px;">Verser le mélange de jaunes d'oeufs dans le beurre et fouetter à basse vitesse, jusqu'à homogénéité et obtention d'une texture légère. </span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #222222; line-height: 14.95px;">Incorporer la meringue italienne et mélanger encore à basse vitesse jusqu'à homogénéité.</span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #222222; line-height: 14.95px;">Verser l'espresso froid dans la crème au beurre et fouetter encore environ 1 minute à basse vitesse, jusqu'à homogénéité.</span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #222222; line-height: 14.95px;"><br /></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #222222; line-height: 14.95px;"><br /></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #222222; line-height: 14.95px;"><br /></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #222222; line-height: 14.95px;"><i>Pour le montage</i></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #222222; line-height: 14.95px;">*Attention*: <u>toutes</u> les composantes doivent être refroidies à température pièce pour le montage, au risque de faire fondre la crème au beurre.</span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #222222; line-height: 14.95px;">Imbiber les deux cercles de biscuits, posés sur une plaque ou des assiettes, avec tout le sirop.</span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #222222; line-height: 14.95px;"><br /></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #222222; line-height: 14.95px;">Placer un des deux cercles dans un plat de service. Y répartir environ 1/3 de la crème au beurre et lisser sur le dessus avec une spatule.</span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #222222; line-height: 14.95px;"><br /></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #222222; line-height: 14.95px;">Déposer le second cercle par dessus le premier. Masquer toute la surface du gâteau avec la crème au beurre restante à l'aide d'une spatule.</span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #222222; line-height: 14.95px;"><br /></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #222222; line-height: 14.95px;">Avec les mains, répartir les amandes effilées sur le contour du gâteau.</span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #222222; line-height: 14.95px;"><br /></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #222222; line-height: 14.95px;">Décorer le dessus du gâteau si désiré.</span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #222222; line-height: 14.95px;"><br /></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #222222; line-height: 14.95px;">Réfrigérer le gâteau pendant au moins 12 heures avec le service.</span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #222222; line-height: 14.95px;"><br /></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #222222; line-height: 14.95px;"><br /></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #222222; line-height: 14.95px;"><br /></span></span></span></span></div>
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<span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><b><span style="color: #222222; line-height: 14.95px;"><br /></span></b></span></span></span></div>
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<span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><b><span style="color: #222222; line-height: 14.95px;"><br /></span></b></span></span></span></div>
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<span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #222222; line-height: 14.95px;"><b>Source: </b>adaptation de <a href="http://www.cestnathaliequicuisine.com/2018/05/gateau-moka-de-christophe-felder.html"><b>cette recette</b></a></span></span></span></span></div>
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<span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #222222; line-height: 14.95px;"><br /></span></span></span></span></div>
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<span style="background-color: #f3f3f3;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #222222; line-height: 14.95px;"><br /></span></span></span></span></div>
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<b> </b>Laurence G.http://www.blogger.com/profile/04478829538440641359noreply@blogger.com1