Coquilles géantes farcies à la ricotta et aux épinards

J'adore le goût et la texture de la ricotta. Pourtant, je n'avais à ce jour jamais cuisiné avec cet ingrédient. Ayant le fort désir d'y remédier, j'ai déniché et adapté cette recette, semblable à bien d'autres qui circulent sur la blogosphère. Rien de révolutionnaire donc, mais quel résultat!

Mon crave de ricotta est désormais chose du passé et ces délicieuses mais pourtant simples pâtes m'ont plus que satisfaite.


Ingrédients pour 4 à 6 portions

• 25 coquilles géantes 
• 454 g de fromage ricotta
• 250 g de pousses d'épinards
• 3 gousses d'ails, hachées
• Huile d'olive
• 1/4 c. thé de piment d'Alep
• 1 pincée de muscade râpée
• Sel, poivre
• Persil italien, haché
• 650 ml (2,5 tasses + 3 c. soupe) de sauce tomate maison ou du commerce

Préparation

Préchauffer le four à 180°C/ 350°F.

Dans une casserole d'eau salée amenée à ébullition, cuire les coquilles al dente. Les égoutter et ne pas les rincer.

Pendant ce temps, chauffer de l'huile dans un grand poêlon à feu moyen. Faire tomber les épinards puis ajouter l'ail et poursuivre la cuisson 2 minutes. Hacher cette préparation grossièrement.

Dans un bol, mélanger la préparation aux épinards, le fromage ricotta, le piment d'Alep et la muscade. Saler et poivrer. 

Répartir la farce dans les coquilles et les disposer dans un plat allant au four. Couvrir de la sauce tomate et cuire pendant 15 minutes.

Garnir de persil italien haché et servir.

Source: adaptation de cette recette