Il y avait chez mes parents un paquet de tortellini frais traînant au fond du réfrigérateur. Or, j'avais ce midi-là envi de deux choses: libérer de l'espace et faire une soupe-repas. Comme il me semblait logique d'associer les tortellini aux tomates, j'ai préparé un bien bon potage.
C'est nourrissant à souhait et bien vitaminé, donc idéal par une froide journée.
Ingrédients
- Huile d'olive
- 1 gros oignon, haché
- 3 carottes, pelées et coupées en petits cubes
- 4 gousses d'ail, hachées
- 4 c. soupe de basilic frais, ciselé
- 2 c. soupe d'origan frais, ciselé
- 3 boîtes de 796 ml de tomates étuvées
- 1 litre de bouillon de poulet
- 375 g de tortellini frais farcis au boeuf
- 1 c. soupe de sucre
- Sel, poivre
Préparation
Dans une grande casserole à feu moyen, chauffer l'huile. Faire revenir l'oignon, les carottes et l'ail pendant 4 minutes puis ajouter le basilic, l'origan, les tomates ainsi que le bouillon de poulet puis porter à ébullition.
Réduire à feu doux et laisser mijoter pendant 1 heure.
Passer la soupe au mixeur à immersion. Saler, poivrer et ajouter le sucre.
Ajouter les tortellini et poursuivre la cuisson quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
C'est vrai que c'est parfait comme soupe, bien nourrissant!
RépondreSupprimerTout simple mais ça a du être un festin!!! En tout cas, elle a l'air crémeuse ta soupe et avec les tortellinis, yum :)
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