Croustade aux poires et à la cardamome

La cardamome est sans nul doute mon épice favorite à ce jour. Et pour ce qui est du mélange qu'elle forme avec la poire...ah lala!

C’est une recette de croustade que je préfère à la version traditionnelle aux pommes et à la cannelle. Non pas que j'ai quoi que ce soit contre le mélange pomme-cannelle. Lui et moi nous entendons à merveille, cela dit mon cœur va à son homologue.

La farine de riz brun donne du croquant à la chose et les graines de lin ajoutent une saveur qui rappelle les noisettes. Le résultat est à la fois fondant et croustillant, très très chouette et des plus grano.

Ingrédients pour 6 portions

• 400g (2 2/3 tasses) de poires coupées en cubes, pelées ou non
• 160g (2/3  tasse) de sirop d’érable ou de miel

Crumble

•       60 g (2/3 tasse) de flocons d’avoine
•      60 g (1/2 tasse) de farine de riz brun
•      30 g (1/3 tasse) de graines de lin moulues
•      60 g (1/4 tasse) de cassonade
•      6 cuillères à soupe (90 ml) de beurre ou de margarine 

     Préparation

      Préchauffer le four à 375°F/190°C.

      

      Disposer les cubes de poires de manière uniforme dans le fond d'un plat allant au four. Verser la moitié du sirop d'érable ou du miel sur les poires.

     Dans un bol, mélanger les flocons d'avoine, la farine de riz, les graines de lin moulues et la cassonade. Ajouter le corps gras et mélanger avec les doigts jusqu'à l'obtention d'une chapelure grossière.

   

     Verser la chapelure sur les fruits puis le reste du sirop ou du miel de manière uniforme.

                           

     Cuire 40 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée.