vendredi 24 août 2012

Darne de tile en croûte de panko citronnée


Afin de vous donner signe de vie ainsi que pour vous annoncer mon nouvel emploi dans une superbe poissonnerie sherbrookoise, je vous offre cette simple mais somptueuse recette de poisson.

La chapelure est croustillante et bien citronnée. Elle s'agence à merveille avec le goût délicat et la texture oh combien floconneuse de la tile, aussi appelée doré de mer. C'est indéniablement à refaire!

Ingrédients

  • 1 darne de tile (doré de mer) de 250 g
  • 2 c. thé moutarde de Dijon
  • le zeste râpé d'un citron
  • 3 c. soupe de chapelure japonaise (panko)
  • 1 c. thé d'origan séché
  • Sel, poivre
  • Huile d'olive


Préparation

Dans un petit bol, mélanger le zeste de citron, le panko, l'origan, le sel et le poivre.

Badigeonner la darne de tile avec la moutarde de Dijon puis la rouler dans la chapelure.

Dans un poêlon à feu moyen-vif, chauffer l'huile et dorer la darne des deux côté.

Enfourner 15 minutes ou jusqu'à ce que la chair soit cuite.


5 commentaires:

  1. j'adore les plats citronnés donc ça me plaît beaucoup !

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  2. J'adore ce type de recette toute simple pour le poisson! Je n'ai jamais goûté ce poisson, il a l'air bon!

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  3. Voilà mon repas de ce soir!!! Faut que je passe à la poissonnerie pour me trouver ce poisson que je ne pense pas avoir déjà mangé

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  4. Mais ç me plaît beaucoup ! même si je ne connais pas ce poisson, je pourrais l'adapter à d'autres....super ! j'aime cette idée !!!
    belle journée

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  5. Ta photo est époustouflante! Et je suis certain que ça se mange tout seul!

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Merci beaucoup! :)