mercredi 22 juin 2016

Rôti de tofu


Enfant, je ne raffolais pas particulièrement du rôti de porc. Rassurez-vous: outre le mode de cuisson, ce rôti de tofu n'a pas grand-chose à voir avec la version porcine.

Je n'avais jamais songé à cuire un bloc de tofu entier au four. Cette brillante idée m'est parvenue pour la première fois l'an dernier, du blogue de la Spécialiste de l'éphémère. Ce n'est qu'en la voyant réitérer cette semaine en accompagnant sa recette avec des asperges que j'ai finalement décidé de tester le tout.

N'ayant pas de mélasse en ma possession, je l'ai omise et c'était délicieux. Je laisse néanmoins la recette telle quelle.



Ingrédients pour 2 à 3 portions

  • 1 bloc de tofu ferme, entier
  • 2 c. soupe de sauce tamari
  • 1 c. soupe de beurre d'arachide naturel
  • 1 1/2 c. thé de mélasse
  • 1 1/2 c. thé de sirop d'érable
  • 1 c. thé de vinaigre de riz
  • 1 gousse d'ail, hachée finement
  • 1 c. thé d'huile de sésame
  • 1/2 c. thé de sauce piquante (de type Sambal Oelek ou Sriracha)
  • 1 pincée de poivre noir moulu
  • 2 c. soupe de flocons de levure alimentaire


Préparation

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients sauf le tofu.

Mettre le tofu dans un plat hermétique et y ajouter la marinade. Bien secouer, fermer et réfrigérer pendant 6 à 12 heures.

Préchauffer le four à 425°F/220°C. 

Mettre le tofu mariné dans un plat allant au four. Cuire 15 à 25 minutes (selon le degré de caramélisation désiré), puis retourner et cuire à nouveau 15 à 25 minutes.

Sortir du four, trancher et servir.



Source: cette recette

3 commentaires:

  1. Je n'ai jamais aimé le rôti de porc même enfant ...celui au tofu m'intrigue mais je ne trippe pas beurre d'arachide pour la cuisson des plats (juste en dessert) je le remplacerais très certainement par un autre beurre de noix, merci de l'idée!

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  2. J'avais bien aimé, quoique je craque un brin plus sur la caramélisation sur chaque tranches. J'adore ta photo.

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  3. Je n'ai jamais aimé les rôtis mais ce rôti de tofu me parle beaucoup trop!!! La marinade me plaît beaucoup, ce sera à essayer c'est certain!

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Merci beaucoup! :)