vendredi 22 mai 2015

Rotelle à la sauce rosée, aubergine et saucisse (végétalien)


Je n'avais a priori par prévu de publier cette recette. C'était en quelque sorte un « touski » mais... c'est terriblement bon. 

Ingrédients
  • Huile d'olive
  • 1 oignon, haché
  • 5 gousses d'ail, hachées finement
  • 1 aubergine de grosseur moyenne, coupée en dés
  • 1/2 tasse de vin blanc sec
  • 1 boîte de 796 ml de tomates en dés
  • Sel, poivre
  • 450 g de rotelle secs, ou toutes autres pâtes courtes
  • 4 grosses saucisses végétales (Des Tofurky à la bière, dans mon cas), coupées en rondelles
  • les feuilles d'1 petit bouquet de basilic, ciselées
  • 1 tasse (250 ml) de crème de soja

Préparation

Dans une casserole de grosseur moyenne, chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Faire revenir l'oignon pendant 2 minutes puis ajouter l'ail et l'aubergine. Faire revenir 2 minutes de plus puis déglacer avec le vin blanc, laisser réduire et ajouter les tomates en dés. Saler, poivrer, porter à ébullition puis réduire à feu doux. Couvrir et laisser mijoter pendant 40 minutes en brassant de temps en temps. 

Pendant ce temps, chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen dans un grand poêlon et faire dorer les rondelles de saucisses.

Pendant ce temps, porter une grande casserole remplie d'eau salée à ébullition. Cuire les rotelle al dente puis les égoutter.

Ajouter le basilic, la crème de soja et les saucisses grillées à la sauce tomate. Mélanger. Remettre les pâtes dans la grande casserole, ajouter la sauce et mélanger.


3 commentaires:

  1. J'aime tout!!! Vive les saucisses de tofu et la crème de soja, ça fait changement et c'est bien trop bon :)

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  2. J'ai vraiment tout ce qu'il faut pour cette recette sauf les saucisses Tofurky!!!

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  3. Salut!
    Quel aspect delicieu et appetissant!
    Bisous

    http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/

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Merci beaucoup! :)