Cocktail Lavender bee's knees

A priori, je n'aime pas les alcools forts et leur préfère de loin le vin ou la bière de micro-brasserie. Sauf lorsqu'il est question de certains gins.

Pour cette recette de cocktail, trois ingrédients que j'aime particulièrement sont associés à cet alcool, soit la lavande, le miel et le jus de citron. Libre à vous d'utiliser votre gin préféré. Je souhaite cependant souligner que si vous y avez accès, le gin de Neige constitue un choix fort judicieux.

Ingrédients pour 1 portion (et un peu plus de sirop)

• 2 onces de gin
• 3/4 once de sirop de miel à la lavande
• 1 once de jus de citron frais
• Glaçons

Sirop de miel à la lavande

• 1/4 tasse (60 ml) de miel
• 2 c. soupe (30 ml) d'eau
• 1 c. soupe de fleurs de lavande séchées

Préparation

Pour le sirop

Dans une petite casserole, mettre le miel et l'eau. Porter doucement à ébullition. Mélanger pour bien dissoudre. Ajouter les fleurs de lavande, mélanger et retirer du feu. Laisser refroidir, puis verser le mélange à travers une passoire fine pour retirer les fleurs de lavande. Conserver au réfrigérateur, dans un contenant ou pot hermétique.

Pour le cocktail

Dans un shaker (ou un bocal fermé hermétiquement), verser le gin, 3/4 once de sirop et le jus de citron avec quelques glaçons. Bien secouer.

Verser dans un verre. Si désiré, garnir d'un brin de lavande fraîche ou d'un zeste de citron.

Source: cette recette