Les multiples recettes de one pot pasta qui circulent sur les Internets (sic) ont eu raison de mes réticences. Voici donc ma version: un macaroni au fromage qui est presque aussi rapide de réalisation que celui qui se vend en boîtes, mais aussi (et surtout) bien meilleur.
Ingrédients pour environ 5 portions
- Huile d'olive
- 2 chopines de champignons, émincés
- 4 gousses d'ail, hachées finement
- 500 g de macaronis secs
- 2 tasses (500 ml) de bouillon de légumes
- 3 tasses (750 ml) de crème de soja
- 300 g de cheddar vieilli, râpé
- 1 c. thé de paprika
- 1 c. thé de piment d'Alep ou d'Espelette
- Sel, poivre
- Quelques gouttes d'huile de truffe
Préparation
Dans une grande casserole, chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen-vif. Faire revenir les champignons et l'ail pendant 3 minutes, en brassant occasionnellement.
Ajouter les macaronis, le bouillon de légumes, la crème de soja, le cheddar, le paprika et le piment. Saler et poivrer. Porter à ébullition puis réduire à feu très doux. Brasser à peu près continuellement pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les pâtes soient cuites et que la sauce ait épaissi.
Ajouter de l'huile de truffe au goût, mélanger puis servir.
