Rôti de tofu

Enfant, je ne raffolais pas particulièrement du rôti de porc. Rassurez-vous: outre le mode de cuisson, ce rôti de tofu n'a pas grand-chose à voir avec la version porcine.

Je n'avais jamais songé à cuire un bloc de tofu entier au four. Cette brillante idée m'est parvenue pour la première fois l'an dernier, du blogue de la Spécialiste de l'éphémère. Ce n'est qu'en la voyant réitérer cette semaine en accompagnant sa recette avec des asperges que j'ai finalement décidé de tester le tout.

N'ayant pas de mélasse en ma possession, je l'ai omise et c'était délicieux. Je laisse néanmoins la recette telle quelle.

Ingrédients pour 2 à 3 portions

• 1 bloc de tofu ferme, entier
• 2 c. soupe de sauce tamari
• 1 c. soupe de beurre d'arachide naturel
• 1 1/2 c. thé de mélasse
• 1 1/2 c. thé de sirop d'érable
• 1 c. thé de vinaigre de riz
• 1 gousse d'ail, hachée finement
• 1 c. thé d'huile de sésame
• 1/2 c. thé de sauce piquante (de type Sambal Oelek ou Sriracha)
• 1 pincée de poivre noir moulu
• 2 c. soupe de flocons de levure alimentaire

Préparation

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients sauf le tofu.

Mettre le tofu dans un plat hermétique et y ajouter la marinade. Bien secouer, fermer et réfrigérer pendant 6 à 12 heures.

Préchauffer le four à 425°F/220°C. 

Mettre le tofu mariné dans un plat allant au four. Cuire 15 à 25 minutes (selon le degré de caramélisation désiré), puis retourner et cuire à nouveau 15 à 25 minutes.

Sortir du four, trancher et servir.

Source: cette recette