Chantilly végétale à la noix de coco

Au hasard de mes recherches sur Tastespotting, je suis tombée sur cette petite merveille de recette. Il s'agit d'une alternative végétalienne à la chantilly traditionnelle. Et franchement, c'est épatant.

Prévoyez de multiplier la recette par deux, trois ou quatre si vous voulez glacer un gâteau avec cette préparation. Personnellement, pour cette première expérimentation, je me suis contentée de déguster le tout avec des mûres.

Ingrédients

• 1 boîte de 398 ml (14 oz) de lait de coco (pas une version allégée)
• 1 1/2 c. soupe de sucre glace (sucre en poudre)
• 1/2 c. thé d'essence de vanille

Préparation
Réfrigérer la boîte de lait de coco pendant au moins 12 heures.

Ouvrir la boîte de lait de coco et récupérer à la cuillère la partie grasse qui est à la surface, sans prendre l'eau de coco qui est dans le fond. Pour une boîte, on obtient environ 1 tasse (250 ml) de crème de coco. Conserver l'eau pour éventuellement faire des smoothies, des soupes asiatiques, des cocktails, etc.

Au batteur sur socle muni d'un fouet, fouetter la crème de coco obtenue à vitesse moyenne pendant 30 secondes ou jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de morceaux.

Ajouter le sucre glace et la vanille et fouetter jusqu'à homogénéité.

Conserver au réfrigérateur (sans quoi le tout va se liquéfier). Au besoin, fouetter à nouveau  à la sortie du réfrigérateur.




Source: cette recette