Gâteau à l'hydromel

Ce gâteau hivernal est né de la conjonction d'une volonté d'ouvrir la bouteille d'hydromel trônant dans le réfrigérateur, d'une envie de dessert et d'une recherche sur Internet.

C'est parfumé à souhait et bien moelleux. Malheur à vous si vous omettez le délicieux glaçage!

Ingrédients

• 330 g (2 1/2 tasses) de farine 
• 1/2 c. thé de bicarbonate de soude
• 1/2 c. thé de sel
• 2 c. thé de levure chimique (poudre à pâte)
• 1 c. thé de cannelle moulue
• 1 c. thé de cardamome moulue
• 1 c. thé de muscade râpée
• 3 oeufs
• 1/2 tasse (125 ml) de miel
• 160 g (3/4 tasse) de sucre
• 1 tasse (250 ml) d'hydromel
• 1 1/4 tasse (310 ml) d'huile d'olive

Glaçage

• 2 c. soupe de beurre
• 1 c. soupe de miel
• 1 c. soupe d'hydromel

Préparation

Préchauffer le four à 180°C/ 350°F. Si le moule à cheminée utilisé n'est pas antiadhésif, le huiler et le fariner.

Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le sel, la levure chimique, la cannelle, la cardamome et la muscade.

Dans le bol d'un batteur sur socle muni d'un fouet, fouetter les oeufs. Ajouter le miel, le sucre et l'hydromel et l'huile d'olive puis mélanger. Incorporer à ce mélange le mélange d'ingrédients secs et mélanger jusqu'à homogénéité, sans plus. 

Verser l'appareil dans le moule à cheminée. Cuire 40 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. En cours de cuisson, ne pas ouvrir le four inutilement au risque de faire retomber le gâteau.

Laisser refroidir 5 minutes puis passer un couteau sur la bordure du gâteau et le démouler.

Pour le glaçage
Dans un petit bol, mettre le beurre et le miel. Les faire fondre au four micro-ondes puis ajouter l'hydromel et mélanger. Verser ce mélange sur le gâteau en prenant soin de le répartir à peu près également.







Source: adaptation de cette recette