Boules d'énergie aux figues, graines de tournesol, orange et cardamome

Ma recette habituelle de boules d'énergie est à base de dattes, mais l'idée d'une version aux figues me trottait dans la tête depuis quelques temps. 

J'ai adapté cette recette en remplaçant le citron par de l'orange.

Ingrédients pour 15 à 20 boules

• 3 c. soupe de graines de tournesol écalées, crues et non-assaisonnées
• 3/4 tasse (185 ml) de graines de tournesol écalées, crues et non-assaisonnées
• 15 figues séchées, dont on a retiré le pédoncule
• le jus et le zeste râpé finement d'1 petite orange
• 1/2 c. thé de cardamome moulue

 Préparation

Au mélangeur, broyer les 3 c. soupe de graines de tournesol jusqu'à l'obtention d'une texture presque farineuse, en prenant soin d'arrêter de mélanger avant l'obtention d'une pâte. Verser la poudre de graines de tournesol dans un petit bol et réserver.

Au mélangeur, mettre les 3/4 tasse de graines de tournesol, les figues, le jus et le zeste d'orange ainsi que la cardamome. Mélanger jusqu'à l'obtention de la texture désirée, qui peut être plus ou moins lisse. Verser la pâte ainsi obtenue dans un bol de grosseur moyenne.

Avec les mains légèrement humides, former 15 à 20 petites boules avec toute la pâte, puis rouler chaque boule dans la poudre de graines de tournesol.

Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur.

Source: adaptation de cette recette