Sauce aux tomates cerises rôties

La pratique occasionnelle du dumpster diving implique parfois de se retrouver avec une quantité considérable d'un même ingrédient. Il semblerait que cette semaine, il était fort à la mode, chez les commerçants, de jeter par dizaines des chopines de tomates cerises. 

Ne leur en déplaise, cela m'a permis de réaliser cette sauce absolument succulente. 



Ingrédients pour environ 750 ml (3 tasses) de sauce

• 6 chopines de tomates cerises, sans les pédoncules
• 3 c. soupe d'huile d'olive
• 1 c. thé de poudre d'oignon
• 1 poignée de basilic frais
• 1 c. thé de poudre d'ail
• 1/2 c. thé de flocons de piment
• Sel, poivre

Préparation

Préchauffer le four à 425°F/220°C.  

Placer les tomates cerises sur une plaque à pâtisserie. Badigeonner avec l'huile d'olive et saupoudrer la poudre d'oignon. Cuire 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que les tomates soient fripées et commencent à noircir. Sortir du four et laisser refroidir environ 10 minutes.

Dans la cuve d'un mélangeur, mettre les tomates rôties, le basilic, la poudre d'ail et les flocons de piment. Saler et poivrer. En mixant par brèves pulsions, réduire le tout en purée (pas trop lisse!) jusqu'à l'obtention de la texture de sauce désirée.

Si la sauce n'est pas pour une utilisation dans la semaine suivante, la laisser refroidir, puis la mettre dans un pot ou contenant hermétique et la congeler.

Source: adaptation de cette recette