Cake salé au thon, courgette et curcuma

Tiède ou froid, ce cake est le lunch parfait accompagné d'une salade. Ou dans le cas de ma sœur et moi, de vin rosé et de fromage. Rassurez-vous, pas suffisement pour perturber ma gustation!

En outre, c'est vite fait et je suis prête à parier que pour la congélation c'est nickel! Il s'agit exactement du type de recette que je me promet de refaire en quantité industrielle lorsque les périodes d'examens seront de retour.

Ingrédients

• 240 g (2 boîtes) de thon égoutté
• 1 courgette moyenne (460 g), râpée
• 1/3 tasse (115 ml) de lait
• 1/3 tasse (115 ml) d'huile d'olive, plus un peu pour la cuisson de la courgette
• 3 oeufs
• 150 g farine de blé entier
• 1 c. thé levure chimique
• 1 c. thé curcuma
• Sel, poivre

Préparation
 

Préchauffer le four à 350 °F/ 180 °C.

Dans un poêlon, chauffer un peu d’huile à feu moyen. Cuire la courgette jusqu’à ce qu’elle soit tendre et translucide. Réserver.

Dans un bol, mélanger la farine, la levure chimique, le curcuma, le sel et le poivre.

Dans un autre bol, mélanger les œufs, le lait et l’huile. Combiner au mélange d’ingrédients secs puis ajouter le thon et la courgette et bien mélanger.

Graisser et fariner un moule à pain. Négliger cette étape s’il est antiadhésif ou en silicone. Verser le mélange dans le moule.

Cuire 45 minutes ou jusqu’à ce qu’une pointe de couteau insérée au centre du cake en ressorte propre.