Muffins à la poire et cardamome

Ces muffins furent préparés en même temps que ceux-ci. Je ne saurais dire vers lequel des deux mon cœur penche. Ils sont tous les deux bien parfumés. 

Je trouve le mélange poire-cardamome aussi digne de mention (sinon plus) que l'association pomme-cannelle. Je l'avais d'ailleurs utilisé dans la toute première recette de ce blog , il y a de cela presque exactement 3 ans! C'est comme si c'était hier...

 Ingrédients pour 15 muffins

• 400 g (3 tasses) de farine
• 1 1/2 c. thé de bicarbonate de soude
• 1/2 c. thé de sel
• 1 c. soupe de cardamome moulue
• 1 tasse (250 ml) de babeurre
• 135 g (2/3 tasse) de sucre
• 2 œufs
• 85 g (6 c. soupe) de beurre non salé, fondu et légèrement refroidi
• 260 g de chair de poires (2 poires), coupée en petits dés

Préparation

Préchauffer le four à 400°F/200°C. Garnir les empreintes d'un moule à muffins de 15 caissettes de papier.

Dans un grand bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le sel et la cardamome.

Dans un bol, mélanger le babeurre et le sucre jusqu'à ce que la préparation soir relativement lisse. Ajouter les œufs et le beurre et bien mélange.

Verser les ingrédients liquides dans le mélange d'ingrédients secs. Mélanger tout juste pour tout mouiller, sans trop mélanger. Ajouter la chair de poires et mélanger légèrement.

Diviser la préparation dans les 15 caissettes de muffins et enfourner.

Cuire les muffins au centre du four de 16 à 18 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.