Haricots blancs à la tomate

J'ai tout d'abord trouvé absurde de publier une recette aussi simple. Et puis je me suis rappelée que c'est mon blog, que j'y fais ce que bon m'y semble et que de toute façon ce repas était tout à fait satisfaisant. Insérez ici une mise en contexte socio-historique évoquant une épopée homérique qui raconte que c'est un plat traditionnel italien...ou pas.

Ingrédients pour 2 portions

• 1 oignon émincé
• 3 gousses d'ail hachées
• 440 g (2 tasses) de purée de tomate
• 1 boîte de 540 ml de haricots blancs, rincés et égouttés
• 1 c. à soupe de persil frais, ciselé
• 4 clous de girofle
• Huile d'olive

Préparation

Dans une casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen. Faire revenir les clous de girofle et l'oignon jusqu'à ce que ce dernier soit translucide. Ajouter l'ail et cuire encore 1 minute.

Ajouter la purée de tomate, les haricots et le persil. Mélanger et laisser mijoter 15 minutes. Retirer les clous de girofle.

Source: adaptation de Cuisine végétarienne, Éditions Marabout